プチトマトに栄養はある？プチトマトの栄養と効率の良い摂りかたを解説 (2ページ目)

プチトマトとトマトの栄養の違い

	カロリー	糖質	β-カロテン	ビタミンC	カリウム	食物繊維
プチトマト	30kcal	5.8g	960μg	32mg	290mg	1.4g
トマト	20kcal	3.7g	540μg	15mg	210mg	1.0g

（100gあたり）
（※10,11）

厳密な規格はありませんが、プチトマトは10～30g程度のトマトのことを指します。

また、プチトマトとトマトは栄養も異なることが特徴的。β-カロテンやビタミンCをはじめとした栄養価は、100gあたりで比べるとプチトマトのほうが高いといえますね。（※1）

プチトマトの栄養を逃がさない効果的な食べ方

効果的な食べ方

皮ごと食べる
油を使って加熱する
玉ねぎやにんにくと一緒に加熱調理する

皮ごと食べる

トマトは生で食べることで、熱に弱い性質をもつビタミンCが摂りやすくなります。また、トマトの皮にはペクチン質が含まれているので、あますことなく摂りたい場合は皮ごと食べると良いですね。

さらに、皮ごと食べることでトマトのシャキッとした食感も楽しめますよ。（※5,12）

油を使って加熱する

トマトに含まれるリコピンは、油を使用して加熱すると摂取効率が高まります。また、β-カロテンやビタミンEといった脂溶性ビタミンは熱による損失も少なく、油になじむ特徴があります。

抗酸化作用のあるリコピンやβ-カロテンをしっかり摂りたい場合は、油を使って加熱調理してみてくださいね。（※1,3,13）

玉ねぎやにんにくと一緒に加熱調理する

植物中のリコピンはトランス体として存在していて、体への吸収性が低いです。反対に、トマトの加工品にはシス体リコピンが豊富で、体内に吸収されやすいことが報告されています。

トマトをオリーブオイルと玉ねぎと一緒に加熱調理することで、トランス体からシス体への変化を促す作用が確認されています。さらに、にんにくでも同様の状態が起きるといわれているんですよ。（※14）