菜の花とアンチョビのパスタ

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

調理時間 20分

真空シール器（真空パック／真空シーラー）を愛してやまない料理家の小平文（AYA）です。真空シール器を使って冷凍作り置きを作り、週3料理、週4温めごはんを実践しています。

春の定番食材「菜の花」を使うパスタのレシピをご紹介します。今回使用するのは、あらかじめ冷凍作り置きをしておいた「菜の花のおひたし」。そのままパスタと和えれば、味付けなしで完成するので、調理がラクになりますよ！

生の菜の花を使用する場合は、以下の方法がおすすめです。

1. 食べやすい大きさに切った菜の花をアンチョビと一緒に炒めて、菜の花だけ取り出し工程4で戻す
2. パスタをある程度ゆでたあと、まだ湯が残ってる状態で菜の花を投入する

2の場合は菜の花のゆですぎに注意！食感、味、手間などお好みでチョイスしてみてくださいね。

材料（2人分）

菜の花のおひたし 1束分
パスタ 200g
アンチョビ 1缶
にんにく（きざんでおく）少々
水 800ml

▼冷凍保存できる「菜の花のおひたし」レシピはこちら

冷凍保存可能！水っぽくならない「菜の花のおひたし」 - macaroni

春の楽しみ「菜の花」はおひたしにして冷凍保存しておくのがおすすめ！流水解凍するだけで、いつでも手軽に食べられますよ。野菜の冷凍は食感や水っぽくなりがちですが、この方法を覚えると葉物の野菜冷凍がとても楽になります♪ ぜひ参考にしてみてください。

コツ・ポイント

アンチョビのオイルを使うので、旨みたっぷりに仕上がります

作り方

1.アンチョビとにんにくを炒める

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

フライパンでアンチョビとにんにくをじっくり炒めます。アンチョビのオイルも一緒に加えましょう。

2.水を加える

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

水を加え、強火で沸騰させます。

3.パスタを加える

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

2のフライパンにパスタを加え、お好みのやわらかさになるまで加熱します。

4.菜の花のおひたしを加える

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

菜の花のおひたしを加え、しっかり和えたら完成です。

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