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なすとピーマンがあったらコレ作ろ♪鶏肉となすとピーマンのごまみそ炒め

作り置きにも♪「鶏肉となすとピーマンのごまみそ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏肉、なす、ピーマンをにんにくが効いた甘みそで炒め、すりごまを加えるひと品。ごはんがすすむ絶品おかずですよ♪ぜひ作ってみてくださいね。 2024年5月30日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜肉類定番の野菜鶏肉なすピーマン

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

367

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

455kcal

たんぱく質

27.5g

脂質

29.4g

炭水化物

22.5g

糖質

18.3g

食塩相当量

2.5g

材料

（2人分）

鶏もも肉 1枚(280g)
なす 2本
ピーマン 2個
味付塩こしょう少々
しょうが（すりおろし）小さじ1杯
片栗粉大さじ1杯
a. 合わせみそ大さじ1と1/2杯
a. みりん大さじ1杯
a. 酒小さじ2杯
a. 砂糖小さじ2杯
a. しょうゆ小さじ1/2杯
a. にんにく（すりおろし）小さじ1杯
白すりごま大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯

下ごしらえ

・鶏肉は余分な脂を落としひと口大に切ります。
・なすとピーマンは乱切りにします。

作り方

鶏肉に味付塩こしょう、しょうがを加えて下味をつけ、片栗粉をまぶします。

ボウルに (a) の調味料を混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を焼きます。

全体に焼き色がついたら、なすを加えて炒めます。

なすがしんなりとしてきたら、ピーマンを加えます。

ピーマンをさっと炒め、②を加えて全体を混ぜ合わせます。白すりごまを加えてさっと混ぜて完成です。

コツ・ポイント

鶏肉はしっかりと火を通してください。大きさによってはフタをして蒸し焼きにしてください。
鶏肉、なす、ピーマンの順に炒めることで食感がよく仕上がります。

料理家からのひと言メモ

みそは溶けにくいので、炒める前or鶏肉に火が通るの待つ間に調味料を合わせておくのがおすすめ！スムーズに調理できますよ♪

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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