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ライター : とも花

料理家 / レシピライター

プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介

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美しいラテとお菓子のポストが注目を集めるゆっぴき（@cooking_made41）さんのXアカウント。キャラメルソースがたっぷりかかった、見るからにおいしそうなホットケーキの画像がポストされるや否や瞬く間に2.4万いいねを獲得。表示回数はなんと141万と大きな反響を呼んでいます。

本記事ではポストのレシピを参考に、実際に作ってその味わいをお伝えします。

キャラメルソースが合う！バナナ香るホットケーキ

Photo by とも花

調理時間 20分

しっかりとした食べ応えのあるホットケーキです。通常のホットケーキレシピにバナナとみりんをプラスするのがポイント。

ミルキーなキャラメルソースをたっぷりかけていただくのがおすすめです。ほんのりとしたバナナのやさしい香りによく合いますよ。

材料（2〜3人分）

ホットケーキミックスとバナナ、牛乳などのホットケーキの材料とキャラメルソースの材料がテーブルに並べられている

Photo by とも花

ホットケーキ
- ホットケーキミックス 400g
- バナナ+牛乳 185g
- みりん 15g
- 卵 2個
キャラメルソース
- グラニュー糖 170g
- はちみつ 30g
- 生クリーム 200cc
- 水大さじ1杯
バター（無塩）適量
バター（有塩）※トッピング用適量

作り方

1.バナナと牛乳をフードプロセッサーにかける

Photo by とも花

バナナと牛乳をフードプロセッサーにかけ、スムージー状になるまで攪拌します。

2.みりんと卵を加えて軽く混ぜる

Photo by とも花

みりんと卵を加えて軽めに攪拌します。

3.2とホットケーキミックスを混ぜ合わせる

Photo by とも花

ボウルにホットケーキミックスを入れ、2を加えて粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。

Photo by とも花

ある程度混ざったところでホイッパーに持ち替えるとダマなく混ぜられますが、生地が硬くて混ぜにくい場合はゴムベラのままで構いません。

4.フライパンで焼く

Photo by とも花

フライパンに無塩バターを入れて火にかけます。温まったら弱火にし、生地を入れます。生地が硬くて広がらない場合は一旦火を止め、油脂を塗ったヘラで押さえて延ばすのがおすすめです。

Photo by とも花

とろ火～弱火で蓋をして3～4分焼いたらひっくり返して蓋をし、さらに2～3分焼きます。

Photo by とも花

楊枝や竹串を刺してみて生地が付いてこなければOK。残りの生地も同様に焼きます。

5.キャラメルソースを作る

Photo by とも花

生クリームは電子レンジ600Wで1分加熱します。

Photo by とも花

鍋にグラニュー糖とはちみつ、水を入れて火にかけます。途中ヘラなどでかき混ぜると砂糖が再結晶化してしまうため、鍋を回しながら砂糖を煮溶かします。

Photo by とも花

泡が大きくなりとろみが付いてカラメル状になったら火を止め、温めておいた生クリームを少量ずつ3～4回に分けて加えます。1回目は蒸気が上がり液が跳ねることがあるため、やけどに注意してください。

Photo by とも花

残りの生クリームを2～3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。なめらかなソース状になれば完成です。

食べ応えのある密度高めの仕上がり

Photo by とも花

焼きあがったホットケーキにバターをトッピング、キャラメルソースをたっぷりかけてさっそくいただいてみます。

Photo by とも花

ほんのりバナナが香る生地は密度が高めで食べ応えがあり、キャラメルソースとの相性はバッチリです。

バナナ好きの筆者は、もう少しバナナ感があるほうが好みかも。厚みのある生地を焼くときに生焼けを気にして火を通し過ぎたのか、少しパサついてしまった印象です。みなさんも焼き過ぎには注意して、調整しながら焼いてみてくださいね。