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ライター : みなみ/節約/時短レシピ

macaroniクリエイターズ / 保育園調理師

やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
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目次

お肉しっとり♪ 鶏マヨコーン

ベージュの皿にのった鶏マヨコーン

Photo by みなみ/時短レシピ

調理時間 20分
保育園で調理師をしているみなみです。
「こどもが喜ぶ簡単なレシピ」をテーマに、少ない材料でおいしく作れるレシピを発信しています。
子どもが喜ぶ「鶏マヨコーン」のレシピをご紹介します。パサつきがちな鶏むね肉もちょっとしたコツを意識すれば、しっとり食感に仕上がりますよ。お弁当のおかずにもぴったりのひと品！ぜひお試しください。

材料（4人分）

  • 鶏むね肉 600g（約2枚）
  • コーン 70〜80g
  • マヨネーズ 大さじ4杯
  • 砂糖 小さじ1と1/2杯
  • 酢 大さじ1/2杯
  • 塩 小さじ1/2杯
  • 片栗粉 大さじ3杯
  • 乾燥パセリ お好みで

鶏肉をやわらかく仕上げるコツ

  1. そぎ切りにして繊維を断ち切る
  2. 火を通す前によく揉むor叩く
  3. マヨネーズで和える（下味でも可）
▼鶏むね肉のそぎ切り方法はこちら
鶏むね肉の切り方｜そぎ切り

鶏むね肉の切り方｜そぎ切り - macaroni

簡単ひと手間で食感が変わる！「鶏むね肉の切り方」を動画でご紹介します。鶏むね肉は繊維のむきに合わせてそぎ切りにすることで、食感がやわらかく仕上がります。炒め物や揚げ物など様々な料理で使えるのでぜひ試してみてくださいね♪

作り方

1.鶏肉を切る

鶏肉を削ぎ切りにしている様子

Photo by みなみ/時短レシピ

鶏むね肉は3つのパーツに切り分け、繊維を断ち切るようにそぎ切りにします。

2.鶏肉に塩と片栗粉をまぶす

鶏肉の入ったポリ袋を振っている様子

Photo by みなみ/時短レシピ

ポリ袋に鶏むね肉と塩、片栗粉を入れ、袋に空気を入れるようにして閉じ、シャカシャカと振ります。

3.フライパンで鶏肉を焼く

フライパンで鶏肉を焼いている様子

Photo by みなみ/時短レシピ

フライパンに油、鶏むね肉を入れ、火が通るまで焼きます。

4.鶏肉をマヨコーンに和える

ボウルのなかに鶏マヨコーンが入っている様子

Photo by みなみ/時短レシピ

大きめのボウルに、コーン、マヨネーズ、砂糖、酢を入れて混ぜ、焼いた鶏むね肉を入れて混ぜます。お好みで乾燥パセリを振って召し上がれ。
Instagramでも少ない材料でできる簡単レシピをたくさん発信しています！

みなみ/節約/時短レシピ｜Instagram

▼みなみさんの簡単レシピはこちら
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