目次
作り方
Photo by macaroni
1. にんじんは10cm長さの細切りにします。
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2. たくあんも、にんじんと同様に10cm長さの細切りにします。
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3. にんじんのナムルを作ります。フライパンにごま油を引いて中火に熱し、にんじんを炒めます。油がまわったら酒、塩を加えてしんなりするまで炒め、粗熱を取ります。
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4. 牛肉の甘辛煮を作ります。3のフライパンをきれいにし、ごま油を引いて中火に熱して牛肉を炒めます。色が変わったら（b）の調味料を加えて煮絡め、粗熱を取ります。
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5. ほうれん草のナムルを作ります。ボウルにほうれん草、塩、ごま油を入れてよく混ぜ、手で絞って水気をよく切ります。
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6. ボウルにご飯、（a）を加えて切るように混ぜます。
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7. 巻きすに焼き海苔1枚を横長にのせ、手前を1cm、奥を2cmあけて6の半量を平らに広げます。中央に大葉を3枚のせ、3、4、5、たくあんを半量ずつのせます。
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8. 巻きすを持ち上げて手前からひと巻きしてギュッと締め、くるくると巻いて形を整えたらそのまま5分置きます。
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9. 巻きすを外し、のりにごま油（分量外）を塗って8等分に切ります。
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10. もう1本分も同様に作ったら完成です。
【レシピ提供 macaroni】
キンパをおいしく作るためのポイント
具材の水気はしっかり切っておく
炒めたお肉はもちろん、ほうれん草などの具材もしっかりと水気を切っておくことが大切。巻きにくくなったりカットしにくくなるだけでなく、仕上がりがべちゃっとしてしまいます。おいしいキンパを作るためにも重要なポイントになるので、ぜひ意識してくださいね！
色のバランスで具材を決める
カラフルな断面が見た目からも食欲をそそるキンパ。黄色いたくあんや卵焼き、にんじんのオレンジ、もしくはキムチといった赤、そしてほうれん草やキャベツなどの緑色。色合いを意識しながら3色ほど使うとバランスよく仕上がります。
アレンジいろいろ♪ キンパの人気レシピ5選
1. キムチを使って♪ 具材もりもりキムタクキンパ
Photo by macaroni
キムチを使って、シャキッとした食感も楽しいキンパに仕上げてみて。こちらはキムチのほかに、アボカドやたまご焼きも加えた具材たっぷり入ったレシピです。コチュジャンとマヨネーズのソースをつけて召し上がれ。
2. 豚肉のキンパ
牛肉のかわりに豚肉を使ってもおいしいキンパを作ることができます。卵焼きやキムチ、野菜のナムルも入っているのでこちらも具だくさん！キンパはそれぞれの具材に味がつくので、塩加減は味をみながらお好みで調整するとよいでしょう。
3. お肉なし！ひとくちサイズの簡単キンパ
巻きすいらずで簡単に作れるキンパのレシピ。ひとくちサイズにすれば、カットする必要もないのでお手軽です。具材にかに風味かまぼこを使うことでお肉がなくてもおいしくいただけます。レシピ記載の具材だけでなく、お好みの具材でアレンジしてもいいですね。
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