油少なめでOK！ドーナツはフライパンで揚げ焼きが手軽

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手作りのドーナツは、カリッとふんわりした揚げたてのおいしさがたまりません。大人にも子どもにも好評で、できたそばから次々になくなっていきます。そのままはもちろん、ジャムやチョコレートソース、バニラアイスクリームを絡めて食べるのもおすすめです。

一般的にドーナツを作るときは、深い鍋を用意して油をたっぷり使うもの。コツを押さえれば、フライパンで揚げ焼きしてもおいしく作れます。油が少なくてよく、準備や後片付けの手間が減らせるから、家庭で気軽にドーナツを作るのに向いていますよ。

ホットケーキミックスで手軽に。揚げ焼きドーナツのレシピ

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調理時間 15分

フライパンで揚げ焼きにする、ドーナツのレシピです。ホットケーキミックスを使うので、材料が少なく粉をふるう必要はありません。材料を混ぜて揚げ焼きするだけなので、とても手軽に作れます。

このレシピでは生地にヨーグルトを加えて、表面はサクッと中はふんわりした仕上がりに。グラニュー糖をまぶせば、シャリッとした食感も楽しめますよ。

材料（6個分）

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揚げ焼きドーナツのコツ・ポイント

コツ・ポイント

弱火でじっくりと揚げる
生地は均一に絞る
トッピングの砂糖はドーナツが熱いうちにまぶす

フライパンで揚げ焼きにする場合は、弱火でじっくり揚げるのがポイントです。高温になりやすく、焼き色が強く付きやすいため気をつけましょう。また、一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がってうまく揚がりません。一度に入れる量はフライパンの面積の7割程度を目安にしてください。

生地を絞る際は絞り袋を垂直に立てて、1cmほど浮かせた状態で一定の力で押し出すと、均一な形に仕上がります。

トッピングの砂糖は、ドーナツが熱いうちにまぶしてください。冷めてしまうと、砂糖がくっつかなくなります。チョコレートやアイシングをする場合は、熱で溶けないように冷めてからおこないましょう。

下準備

クッキングシートを8cm角程度の正方形に切り5～6枚用意する

作り方

1.生地を作る

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ボウルに卵を入れてほぐし、プレーンヨーグルトと砂糖を加えて混ぜ合わせます。

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ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

2.成形する

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絞り袋または保存袋に生地を詰め、絞り口を2cmほど切ります。

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クッキングシートの上に、生地をリング状に絞り出します。

3.フライパンで揚げ焼きにする

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フライパンに1cmほど油を入れ、160℃に温めます。クッキングシートごと2を油の中に入れ、裏面の端がきつね色に変わり、生地のまわりから出る泡が少し減ってきたらクッキングシートを外して裏返しましょう。

見極めにくいときはドーナツの端を持ち上げて、底面全体がこんがり色付けばOKです。表面も同じように色付くまで揚げたら、油を切って取り出します。