味しみしみ。鶏もも肉と白菜の旨煮

「鶏もも肉と白菜の旨煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏もも肉と白菜を、しょうゆベースの甘辛味で煮るひと品。子どもも大人も食べやすいやさしい味付けです。一度粗熱を取ることで味がよく染みますよ。 2024年2月24日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜料理野菜秋・冬野菜白菜

調理時間

15 分

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クリップ

663

ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

181kcal

たんぱく質

25.2g

脂質

炭水化物

9.8g

糖質

8.5g

食塩相当量

材料

（2〜3人分）

白菜 300g
鶏もも肉 300g
酒大さじ1杯
a. みりん大さじ2杯
a. 薄口しょうゆ大さじ3杯
a. 水 50ml
サラダ油大さじ1/2杯

下ごしらえ

・鶏もも肉はひと口大に切ります。

作り方

白菜を2〜3cm幅のざく切りにします。

鍋にサラダ油を引いて中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れます。

両面にきつね色の焼き目がついたら白菜、酒を加え、フタをして3分蒸し焼きにします。

白菜がしんなりとしたら (a) を加えてざっくりと混ぜ、フタをしてさらに3分煮込みます。

一度火を止めて粗熱を取ったら、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

鶏もも肉に焼き目をつける際、油が出てくるようでしたら、キッチンペーパーで拭き取ってください。
煮込んだあとに一度粗熱を取ることで、味がよくなじみます。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・鶏むね肉でも作れますか？
鶏むね肉や豚肉でも同様にお作りいただけますよ。