あとひと品に。白菜とちくわの煮浸し

「白菜とちくわの煮浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白菜をたっぷり食べられる煮浸しです。だしにはちくわの旨みがしみ出て、シンプルながらもあとを引くおいしさ。白菜の消費にもおすすめですよ。 2024年2月6日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜料理

調理時間

10 分

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ライター : macaroni 料理家　たかみー

料理研究家／管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

44kcal

たんぱく質

3.5g

脂質

0.5g

炭水化物

6.6g

糖質

5.7g

食塩相当量

1.9g

材料

（2〜3人分）

白菜 200g
ちくわ 2本
a. 白だし(2倍濃縮) 大さじ1杯
a. 薄口しょうゆ大さじ1杯
a. みりん大さじ1/2杯
a. 水 50cc

作り方

白菜を2cm幅のざく切りにします。

ちくわを1cm幅の斜め切りにします。

鍋に白菜、ちくわ、(a) を入れ、落とし蓋をして中火で2分煮ます。

全体を混ぜ合わせ、再度落とし蓋をして3分煮ます。

火を止めて、粗熱を取ったら完成です。

コツ・ポイント

一度粗熱を取ることで、白菜により味が染みておいしくなります。
温かいままでも、冷ましてから食べてもおいしいですよ。

よくある質問

・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・お弁当に入れる場合
お弁当に入れる際、気温が高い時期はレンジ600Wで1分〜2分再加熱し、完全に冷ましてから使用してください。