牡蠣とほうれん草の「おこげ風焼き餅」

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

調理時間 20分

真空シール器（真空パック／真空シーラー）を愛してやまない料理家の小平文（AYA）です。真空シール器を使って冷凍作り置きを作り、週3料理、週4温めごはんを実践しています。

磯の香がじゅわっと広がる牡蠣と、お餅を合わせたひと品です。しょうがやウスターソースで味付けするので、旨みたっぷりな仕上がりに。ぜひお正月に余ったお餅で作ってみてください。

材料（2人分）

スライス餅６枚
餅用サラダ油大さじ1杯
ほうれん草 1/2袋
生牡蠣（加熱用） 10粒程度
片栗粉（牡蠣まぶし用）大さじ2杯
調味料
- しょうが（すりおろし）大さじ1杯
- 豆板醤小さじ1杯
- ウスターソース大さじ1杯
サラダ油大さじ2杯

コツ・ポイント

切り餅でもOKですが、カリっとおこげにしたい場合はスライス餅を使用してください
牡蠣は片栗粉をまぶして動かさずに焼くと、衣がはがれにくくなります

下ごしらえ

・牡蠣に片栗粉（分量外）をまぶし、たっぷりの水で洗ってキッチンペーパーで水気を軽くふき取る
・ほうれん草は食べやすい大きさに切る

作り方

1.お餅をトースターで焼く

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

トースターのトレイにアルミホイルをかぶせ、スライス餅を並べたら油を回しかけます。手で油をまんべんなく伸ばし、トースターで3分程度様子を見ながら加熱してください。

2.牡蠣を焼く

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

下処理をした牡蠣に片栗粉をまぶして、フライパンで焼きます。＊カリッと焼けるまで牡蠣を動かさず焼くと、衣がはがれにくくなります

3.ほうれん草を炒める

Photo by 冷凍作り置きシーラー狂 AYA（小平文）

フライパンの牡蠣を横によけて、ほうれん草を炒めます。しんなりしてきたら調味料を加えて、ほうれん草になじませてからざっくり牡蠣と合わせましょう。＊牡蠣を一気に炒めるとせっかくの衣が取れやすく、べちゃっとなりやすいので注意してください

4.皿に盛り付ける

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お皿に焼いたお餅を並べ、上から3をかけます。

冷凍した食材を使えば手軽に作れる！

Photo by 冷凍されている食材

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