前の記事へ 次の記事へ

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

作り方

1.ゆずを切る

白い皿に輪切りにしたゆずが置かれている様子

Photo by morico

ゆずは水でしっかりと洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。ヘタを切り落として2mmから3mmほどの幅で輪切りにし、種を取り除きます。

2.保存容器に入れる

保存容器にゆずと塩を入れている様子

Photo by morico

保存容器にゆずの輪切りと塩を交互に入れてフタを閉めます。

3.1週間漬けて完成

保存容器に入れたゆず塩を持っている様子

Photo by morico

冷蔵庫で1週間漬けて完成です。一日1回保存容器を振ってゆずと塩を馴染ませてください。

ゆず塩の保存方法

ゆず塩を冷蔵庫に入れようとしている様子

Photo by morico

ゆず塩は冷蔵庫で保存します。常温で保存すると傷んでしまうおそれがあるため避けましょう。保存期間は3ヵ月ほどですが、なるべく早めに使い切ることをおすすめします。ゆず1～2個分くらいの使いやすい分量で作り、使い切ったら新しく作るほうがおいしいゆず塩を堪能できますよ。

簡単に活用できる！ゆず塩の使い方

ピンク色の皿にゆず塩おにぎりが置かれている様子

Photo by morico

簡単に活用できるのはおにぎり。ゆず塩を細かく刻み、ごはんと混ぜてにぎるだけです。ゆずのさわやかな香りとごはんの甘さがマッチするひと品ですよ。

ほかにも大根や小松菜などと混ぜて和え物にしたり、細かく刻んでサラダにトッピングしたり、鶏もも肉と漬け込んでから揚げてゆず塩のからあげにしたり。活用方法はたくさんあります。普段のレシピにさわやかなアクセントをプラスしましょう。

万能調味料「ゆず塩」は使い方いろいろ！

ゆず塩は簡単に作れて使い方が豊富！漬物や和え物、サラダなどのシンプルな料理はもちろん、揚げ物やラーメンのトッピングにもおすすめです。

ゆず塩がメインの味わいになるときもあれば、上品なアクセントになることも。使いやすい分量を作って常備しておくと、料理の幅が広がりますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。
ゆず農家が伝授！香りの良いゆずの見分け方と活用3テクニック

ゆず農家が伝授！香りの良いゆずの見分け方と活用3テクニック - macaroni

ゆずの季節到来！お鍋のタレ（ポン酢）や薬味にお吸い物、そして冬至にはゆず湯として師走の時期には欠かせない果物です。でも、私たちはその魅力を十分に楽しんでいるのでしょうか？そこでゆずの生産農家の皆さんに、おうちでゆずを120％満喫する活用方法を教えてもらいました。
万能「ゆずはちみつ」の作り方！活用レシピ付き

万能「ゆずはちみつ」の作り方！活用レシピ付き - macaroni

秋が深まってくると店頭に並び始めるゆず。皮を削ったり、果汁を搾ったりと、その香りを活かした使い方が人気です。そのようななゆずをまるごと味わえる「ゆずはちみつ」のレシピをご紹介。いろいろと使える万能なひと品なので、活用レシピもあわせてお伝えします。
この記事を報告する
ゆずに関する記事

使えるのは皮だけじゃない！ゆずの実の使い道に「これはおいしい」「無駄にならない」
材料3つで作り置き。手づくり「完熟ゆず胡椒」

ゆずの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ