雪のように真っ白♪クリスマスロールケーキ

1

ボウルに薄力粉、溶かしバター、牛乳を入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。

2

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てます。

3

グラニュー糖を3〜4回分けて加え、その都度よく混ぜてメレンゲを立てます。

4

ツノが立ったら低速にし、1分間混ぜてキメを整えます。

5

①にメレンゲの1/3量を加え、しっかり混ぜ合わせます。

6

残りのメレンゲを加えて、切るように混ぜ合わせます。

7

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、四隅に広げて平らにならします。

8

2〜3回叩いて空気抜きをし、160℃に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。

9

焼き上がったら型から出し、クッキングシートをはがして粗熱を取ります。

10

ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜます。

11

生クリームを3回に分けて加え、その都度混ぜます。

12

冷めた生地の巻き終わり部分を1cmほど斜めに切り落とし、チーズクリームの2/3量を塗り広げます。

13

一度紙を持ち上げて芯を作ります。

14

持ち上げた紙が台と平行になるように、生地を巻きます。

15

巻き終わりにめん棒をあて、クッキングシートの端を引っ張って形を整えます。

16

冷蔵庫で1時間以上しっかり冷やします。

17

残りのクリームを絞り袋に入れ、ロールケーキの上に絞ります。いちごやチョコレートなどを飾って完成です。