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えのきで作るおすすめのスープは？人気レシピランキングTOP10
Photo by macaroni
味にクセのないえのきは、あらゆるスープ作りに大活躍。かきたま汁、ポタージュ、酸辣湯……と、さまざまなメニューに役立ちます。
では数あるえのきスープのなかで、みんなのおすすめはどのレシピなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートへご参加いただき、ランキングを作成しました。
本記事では1位から10位までの順位を発表しつつ、それぞれの魅力や調理のコツなどをお届けしますよ。
では数あるえのきスープのなかで、みんなのおすすめはどのレシピなのでしょう？人気調査をすべく、macaroni 読者に投票型のアンケートへご参加いただき、ランキングを作成しました。
本記事では1位から10位までの順位を発表しつつ、それぞれの魅力や調理のコツなどをお届けしますよ。
調査概要
対象：macaroni 読者
調査期間：2023年8月24日〜2023年9月7日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：332票
調査期間：2023年8月24日〜2023年9月7日
調査方法：macaroni ランキングで募集
（https://ranking.macaro-ni.jp/）
回答数：332票
5位 塩きのこと豆腐の澄まし汁（21票）
「塩きのこ」は、ゆでたきのこを塩漬けにして作る常備菜。旨みたっぷりで香り高く、チャーハンやパスタ、オムレツなどの具材に役立ちます。
そんな塩きのこをスープに活用したのがこちらのレシピ。だしの素としょうゆでシンプルに味付けをする、お澄まし仕立ての1杯です。
あっさりとしつつもコクがあり、からだに染み渡るおいしさ。豆腐入りで口あたりがよいため、食欲のないときにもうってつけと言えるでしょう。
そんな塩きのこをスープに活用したのがこちらのレシピ。だしの素としょうゆでシンプルに味付けをする、お澄まし仕立ての1杯です。
あっさりとしつつもコクがあり、からだに染み渡るおいしさ。豆腐入りで口あたりがよいため、食欲のないときにもうってつけと言えるでしょう。
4位 きのこと豆腐の酸辣湯スープ（23票）
えのきを使ってさっぱりとしたスープを作りたいときは、酢を入れて酸辣湯にするのがおすすめ。適度な酸味が食欲を刺激し、ひと口味わったら止まらなくなる1杯です。
カニカマと卵を加えるため、色みがきれいに仕上がるのも嬉しいポイント。献立の彩りをアップさせたいときに重宝します。
大人だけでいただくなら、お好みでラー油や豆板醤をちょい足ししてもよいでしょう。ピリ辛仕立てになり、やみつき度がさらに倍増！
カニカマと卵を加えるため、色みがきれいに仕上がるのも嬉しいポイント。献立の彩りをアップさせたいときに重宝します。
大人だけでいただくなら、お好みでラー油や豆板醤をちょい足ししてもよいでしょう。ピリ辛仕立てになり、やみつき度がさらに倍増！
3位 きのこと卵のとろとろスープ（24票）
えのき、しめじ、しいたけと、3種のきのこを入れて作る卵スープ。シンプルながらも旨みたっぷりで、奥行きのある味わいを堪能できます。
卵はふわふわ、スープはとろっとしており、口あたりがやさしいのも魅力。子どもからお年寄りまで、年齢層問わず好まれるひと品です。
まいたけやエリンギ、なめこなど、お好みのきのこを追加するのもあり。ねぎやにんじんなど、野菜をプラスしてもおいしくできますよ。
卵はふわふわ、スープはとろっとしており、口あたりがやさしいのも魅力。子どもからお年寄りまで、年齢層問わず好まれるひと品です。
まいたけやエリンギ、なめこなど、お好みのきのこを追加するのもあり。ねぎやにんじんなど、野菜をプラスしてもおいしくできますよ。
2位 豆腐とえのきのチゲスープ（26票）
豆腐とえのきのチゲスープは、具だくさんでボリューム満点。ほかにおかずがいらないほどの食べごたえです。
ピリ辛さのなかに旨みがあり、一度味わったらクセになるおいしさ。豆腐はツルッ、えのきとキムチはシャキッとしていて、食感が楽しいのも魅力と言えるでしょう。
基本レシピをマスターしたら、鶏肉やタラを加えたり、卵を落としたりと、アレンジにも挑戦してみてください。ごはんを入れて、クッパ風に仕上げるのもおすすめ♪
ピリ辛さのなかに旨みがあり、一度味わったらクセになるおいしさ。豆腐はツルッ、えのきとキムチはシャキッとしていて、食感が楽しいのも魅力と言えるでしょう。
基本レシピをマスターしたら、鶏肉やタラを加えたり、卵を落としたりと、アレンジにも挑戦してみてください。ごはんを入れて、クッパ風に仕上げるのもおすすめ♪
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