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作り方

1.にんにくを薄切りにする

薄切りにしたにんにく

Photo by 上原 花菜

にんにくは皮をむいて薄切りにします。

2.ブロッコリーを切る

木のまな板の上の小房に分けたブロッコリー

Photo by 上原 花菜

ブロッコリーはよく洗い、茎を切り落とします。小房にわけ、大きいものは食べやすい大きさに切ります。
薄切りにしたブロッコリーの茎

Photo by 上原 花菜

茎は厚めに皮をむき、厚さ5mmほどの薄切りにします。

3.ブロッコリーをゆでる

鍋でブロッコリーをゆでている様子

Photo by 上原 花菜

鍋に熱湯を沸かしブロッコリーを入れます。ときどき混ぜながら、2分ほどゆでます。ザルにあげて水気を切ります。

4.にんにくとオリーブオイルを火にかける

フライパンでオリーブオイルとにんにくを加熱している様子

Photo by 上原 花菜

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。

5.ブロッコリーを加えて炒める

フライパンでブロッコリーを炒めている様子

Photo by 上原 花菜

にんにくの香りがしてきたらブロッコリーを加えて、中火〜強火で油が全体に絡むまでさっと炒めます。
フライパンでブロッコリーを炒めている様子

Photo by 上原 花菜

しょうゆを加え、混ぜながらさっと炒めます。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうを振って完成です。

レシピのQ＆A

質問回答
追加するのにおすすめの具材は？ベーコンやツナを入れると旨味が増す
しめじやまいたけなどのきのこ類もおすすめ
おすすめのアレンジは？仕上げにバターを加えて、バターしょうゆ味に
輪切り唐辛子を加えてペペロンチーノ風味にアレンジできる
日持ちはどのくらい？清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日
ブロッコリーのペペロンチーノ炒めのレシピはこちら▼
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