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豚こま肉で簡単！開化丼（他人丼）

鶏肉の代わりに豚肉でつくる。「開化丼（他人丼）」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉と玉ねぎを甘めの調味料で煮込み、卵でとじてごはんにのせた丼です。とっても簡単なので時間がない日のランチや夕飯にもおすすめですよ。 2023年10月8日 更新

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カテゴリー：
レシピ
ごはんもの 肉・肉加工食品 どんぶりもの 豚肉
調理時間
10 分
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- (0件)
クリップ
177

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
605kcal
たんぱく質
たんぱく質
28.3g
脂質
脂質
18g
炭水化物
炭水化物
84.6g
糖質
糖質
80.6g
糖質
食塩相当量
2.2g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・玉ねぎは薄切りにします。

作り方

1

鍋に (a) の調味料、水を入れて沸騰させます。

【作り方】開化丼 (他人丼)

2

玉ねぎ、豚肉を入れて中火で5分ほど煮込みます。

【作り方】開化丼 (他人丼)

3

溶き卵を流し入れ、フタをして1分ほど加熱します。

【作り方】開化丼 (他人丼)

4

火が通ったら、ごはんにのせます。刻みのりをトッピングして完成です。

【作り方】開化丼 (他人丼)

コツ・ポイント

  1. 卵の加熱具合はお好みでを時間と火加減を調整してください。
  2. 豚バラ肉でもお作りいただけます。

よくある質問

・なぜ開化丼と呼ぶのですか？
開化丼が食べられるようになった明治時代以前、日本では牛肉や豚肉を食べる習慣があまりありませんでした。また、材料のひとつである玉ねぎは明治時代に日本に伝来しました。
開化丼は、日本に新しく入ってきた食習慣や食材を使う料理であることから「文明開化」にちなんで名づけられたといわれています。
開化丼とは？由来や他人丼との違い、基本の作り方まで伝授

開化丼とは？由来や他人丼との違い、基本の作り方まで伝授

関西ではほとんど知られていないという「開化丼」。ほとんど同じものが「他人丼」という名前で関西では人気なのです。その理由は歴史にあり！手早く作れて、おいしく食べられる開化丼。ちょっとした歴史についてもチェックできますよ♪
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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