玉ねぎで旨み増し増し！やみつきピリ辛漬けきのこ

「やみつき漬けきのこ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まいたけとエリンギを使う、おいしくて中毒性のあるひと品です。玉ねぎの甘さ、長ねぎ、唐辛子の爽やかさがアクセントとなって箸がどんどん進みますよ！おつまみやごはんのお供にぴったりです。 2023年9月28日更新

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レシピ

野菜きのこえのきだけ

調理時間

10 分

- (0件)

※漬け込む時間は含みません。

クリップ

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

104kcal

たんぱく質

3.9g

脂質

炭水化物

10.1g

糖質

7.1g

食塩相当量

2.9g

材料

（2〜3人分）

まいたけ 100g
エリンギ 1パック(100g)
玉ねぎ 20g
長ねぎ 20g
a. しょうゆ大さじ3杯
a. 水大さじ3杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. ごま油大さじ1杯
a. 白いりごま大さじ1杯
a. にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
a. 鶏ガラスープの素小さじ1/2杯
a. 輪切り唐辛子 1本分

下ごしらえ

・玉ねぎ、長ねぎをみじん切りにします。

作り方

耐熱容器にまいたけ、エリンギをひと口大に割いて入れます。ラップをかけて、レンジ600Wで3分加熱したら水気を拭き取ります。

ボウルに(a)を入れて混ぜ合わせます。

①に②、玉ねぎ、長ねぎを加えて混ぜます。落としラップをし、30分ほど漬け込んだら完成です。

コツ・ポイント

きのこは水分を拭き取ることで調味料がよく絡みます。
漬け込み時間は目安です。長時間つけ込むと味かしっかり入り濃いめの味に仕上がります。
唐辛子の量はお好みで調節してください。

コツ・ポイント

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。