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材料（2人分）

ミニトマトや玉ねぎ、黄パプリカとスープの調味料

Photo by leiamama

作り方

1.材料を切る

白いバットに入った、4つ切りのミニトマトとみじん切りの玉ねぎ、黄パプリカ

Photo by leiamama

ミニトマトは4つ切り、玉ねぎと黄パプリカはそれぞれみじん切りにします。

2.耐熱容器にトマトジュース以外の材料を入れる

ガラスボウルに入ったトマトスープの材料に水を注ぐ様子

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耐熱容器にトマトと玉ねぎ、黄パプリカを入れます。コンソメをふり入れ、水を注ぎます。

3.ラップをして、レンジ加熱する

ラップをしてレンジに入れた、トマトスープの具材

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全体をよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをしたら、電子レンジ600Wで3分加熱します。

4.トマトジュースを加える

トマトスープの具材にトマトジュースを加えている様子

Photo by leiamama

レンジから取り出して、トマトジュースを注ぎよく混ぜ合わせます。

5.冷蔵庫で冷やす

冷蔵庫で冷やしたトマトスープ

Photo by leiamama

冷蔵庫で30分ほど冷やします。

6.トッピングして完成

パセリを散らした、白いスープボウルの冷製トマトスープ

Photo by leiamama

冷えたトマトスープを器に入れ、オリーブオイル（分量外）をたらします。お好みでパセリ（分量外）を散らし、黒こしょうをふって召し上がってください。

レシピのポイント／おいしく作るコツ

コツ・ポイント

  1. 玉ねぎとパプリカは細かいみじん切りにする
  2. トマトジュースはあとから加える
  3. パスタソースにもアレンジ可
玉ねぎとパプリカは、細かいみじん切りにすると味がなじみやすくなります。ミニトマトではなく、トマトを使うときも小さめの角切りにするといいですよ。トマトジュースは加熱する必要がないので、あとから加えてください。冷製トマトスープをカッペリーニに和えれば、冷製パスタにアレンジできます。

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