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ポリポリ止まらない！白だしポン酢のオクラ浅漬け

「白だしポン酢のオクラ浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白だしとポン酢を混ぜた旨みたっぷりの漬け汁に、オクラを漬け込んむひと品です。さっぱりとしているので、ついつい何本も食べてしまうおいしさですよ♪ 2023年8月1日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜オクラ

調理時間

10 分

4.2 (1件)

クリップ

935

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

23kcal

たんぱく質

1.7g

脂質

0.2g

炭水化物

4.9g

糖質

2.6g

食塩相当量

2.1g

材料

（2人分）

オクラ 1袋
塩小さじ1/2杯
しょうが 1片
輪切り唐辛子 1本分
白だし大さじ2杯
ポン酢しょうゆ大さじ1杯
水 50cc

下ごしらえ

・しょうがを千切りにします。

作り方

オクラは塩をまぶして板ずりをします。

鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、①のオクラを1分ゆでたら冷水にさらし、ヘタとガクを切り落とします。

保存容器にオクラ、しょうが、唐辛子を入れます。

③に白だし、ポン酢、水を入れて混ぜ合わせたらフタをし、冷蔵庫で30分漬けて完成です。

コツ・ポイント

オクラは塩で板ずりをすることで食感がよくなり、色味も鮮やかに仕上がります。
オクラは短めにゆでることで歯応えのある食感に仕上がります。お好みでゆで時間は調節してください。

よくある質問

・作り置きできますか？

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が多いため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。

・白だしはどこのものを使用していますか？
こちらのレシピではヤマキの割烹白だしを使用しています。お持ちの白だしでお使いいただけますが、塩分が異なる場合があるため、お好みで調節してください。