ライター : パスタの自由帖｜おうちで楽しむパスタ料理

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秋の味覚！鮭ととうもろこしの濃厚クリームパスタ

Photo by パスタの自由帖｜おうちで楽しむパスタ料理

調理時間 10分

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今回は秋に美味しくなる鮭の切り身を使ったクリームパスタのレシピをご紹介します。
とうもろこしの甘みと鮭の旨みをとろりと濃厚なクリームがまとめあげる、贅沢な味わいの一皿です。コクと濃厚さを出すため、ソースに白ごまを加えるのもポイント。ごまの香ばしさが心地よいアクセントになります。

材料（1人分）

※使用するパスタは、少し食べごたえのあるリングイネやフェットチーネなどがおすすめです。

・鮭は皮と骨を取り除きひと口大にカットする。
・とうもろこしは鞘から実を外しておく。

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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭ととうもろこしを炒め合わせます。全体に火が通ったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。並行してたっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、パスタを袋の表示時間通りに茹でていきます。

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生クリームと塩・こしょう、白ごまを加えてとろりとするまで煮つめます。

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フライパンに茹で上がったパスタとチーズを加えてよく混ぜます。お皿に盛り付け、チーズと白ごまを散らして完成です！トッピングのチーズと白ごまは分量外です。お好みの量をかけて仕上げてください。

鮭やクリームと相性の良いバター、味噌などを加えてアレンジするのもおすすめです。
とうもろこしをしめじやエリンギなどのキノコ類に変えると、一層秋らしい一皿になります。

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