目次
下ごしらえ
具材を切る
Photo by macaroni
パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、5mm幅ほどに千切りします。玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って1cmほどにくし切りします。豚バラ肉は5mm幅ほどに千切りします。
肉に下味を付ける
Photo by macaroni
ボウルに（a）を入れて混ぜ合わせます。豚バラ肉を加え、調味液をよく揉み込みます。調味液が全体になじんだら、10分ほど置いておきます。
作り方
1.野菜を下ゆでする
Photo by macaroni
鍋にお湯200ccを沸かし、塩3gと砂糖3g（すべて分量外）を入れ、パプリカ、ピーマン、玉ねぎを加えます。
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さっと湯通しし、玉ねぎが透明になったらザルにあげて水気を切ります。
2.肉を炒める
Photo by macaroni
フライパンにサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを加えて中火で熱します。
Photo by macaroni
しょうがとにんにくの香りが立ってきたら、豚バラ肉を加えます。肉に少し焦げ目を付けるようにしながら、中火で炒めます。
3.野菜を加えて炒め合わせる
Photo by macaroni
肉に火が通ったら、下ゆでしたパプリカ、ピーマン、玉ねぎを加えます。野菜全体に油を回すようにして、さっと炒め合わせます。
Photo by macaroni
ごま油と酒を加えて軽く炒めます。
4.盛り付ける
Photo by macaroni
皿に盛り付けたら完成です。
取材協力
広東名菜 赤坂璃宮 赤坂本店
| 郵便番号 | 〒107-6302 |
| 住所 | 東京都港区赤坂5-3-1赤坂Bizタワー2階 |
| 定休日 | 年中無休（臨時休業あり） |
| 営業時間 |
平日・土曜 ランチ11:30〜15:00（L.O.14:00） ディナー17:30〜22:00（L.O.21:00） 日曜・祝日 ランチ11:30〜16:00 ディナー16:00〜21:00（L.O.20:00） |
| 最寄駅 |
東京メトロ千代田線 赤坂駅ｂ3番出口 徒歩1分 東京メトロ銀座線・南北線 溜池山王駅10番出口 徒歩5分 東京メトロ銀座線・丸ノ内線 赤坂見附駅10番出口 徒歩6分 |
| 電話番号 | 03-5570-9323 |
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