豆乳寒天

「豆乳寒天」のレシピと作り方を動画でご紹介します。寒天で固めた豆乳に黒みつときな粉をたっぷりかけて、冷たい和風スイーツに仕上げました。つるんとした食感とすっきりとした味わいで、暑い夏にもぴったりなおやつです。少ない材料で簡単に作れるので、ぜひお試しください♪ 2023年6月19日更新

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カテゴリー：

レシピ

お菓子・スイーツ大豆・大豆加工品お菓子材料和菓子寒天・ゼラチン類豆乳寒天

調理時間

20 分

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※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

クリップ

559

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

108kcal

たんぱく質

4.1g

脂質

4.2g

炭水化物

14.8g

糖質

13.1g

食塩相当量

0.1g

材料

（4人分）

調製豆乳 400cc
水 200cc
グラニュー糖大さじ1杯
粉寒天 5g
トッピング
- きな粉適量
- 黒みつ適量

作り方

鍋に水、粉寒天を入れてよく混ぜます。

火にかけて沸騰させたら、豆乳、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

火からおろして粗熱をとったら、器に流し入れます。

冷蔵庫で冷やし固めます。

型から取り出し、お好みの大きさに切ったら器に盛り付けます。きな粉、黒みつをかけて完成です。

コツ・ポイント

寒天は必ず沸騰させて混ぜながら完全に溶かしてください。
寒天は常温でも固まりますが、冷やしていただいた方がよりおいしく召し上がれます。

よくある質問

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・無調整豆乳でも代用できますか？
無調整豆乳でもお作りいただけます。無調整豆乳は大豆だけでできているため、大豆そのものの風味がダイレクトに感じられます。お好みで砂糖の量を調整してくださいね。また、無調整豆乳は加熱するととても分離しやすいため、分離しないよう加熱時は注意してください。

・牛乳でも代用できますか？
同量の牛乳でもお作りいただけます。