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新じゃがいもの煮っころがし

「新じゃがいもの煮っころがし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ころころサイズがかわいい、春が旬の新じゃがいもを使って、和食の定番、煮っころがしを作りました。甘辛い味わいに、食欲もそそるひと品です。新じゃがいもは皮が薄いので、皮ごと調理するのがおすすめですよ。 2023年5月2日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜春野菜新じゃがいも

調理時間

30 分

- (0件)

クリップ

233

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

179kcal

たんぱく質

3.9g

脂質

4.2g

炭水化物

32.9g

糖質

20.6g

食塩相当量

2.9g

材料

（2人分）

新じゃがいも 12個(250g)
サラダ油小さじ2杯
a. 水 200cc
a. だしの素小さじ1/2杯
a. 酒大さじ2杯
a. みりん大さじ1杯
a. 砂糖大さじ1と1/2杯
a. しょうゆ大さじ2杯

下ごしらえ

・じゃがいもはしっかりと洗い、芽があれば取り除きます。

作り方

鍋にサラダ油を引いて熱し、新じゃがいもを入れ炒めます。

油が回ったら、(a) を入れてひと煮立ちさせ、落とし蓋をして弱火で10〜15分煮込みます。

落し蓋をはずして、転がしながら煮詰めたら完成です。

コツ・ポイント

たれにとろみがでるまで、じっくりと煮詰めるとよりおいしく仕上がります。
加熱時間は様子をみながら調整してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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