目次
7. 果実酢
りんごやぶどうなどを原料とする果実酢は、フルーティーな香りが特徴です。黒酢とはやや香りが異なるものの、代用におすすめです。果実酢だけだとコクが足りないので、オイスターソースやウスターソースを加えると、より黒酢に近い味わいに。
黒酢の代用品を使うときの注意点
黒酢の成分とは異なる
黒酢は、ほかの酢に含まれていない成分が豊富に含まれています。代表的なものがアミノ酸。アミノ酸はタンパク質の原料となる成分で、体の維持・調節機能やエネルギー源となるはたらきをもっています。アミノ酸含有量は、ほかの酢の約10倍もありますよ。
代用品は黒酢と成分が異なるため、アミノ酸をはじめとする黒酢の成分を摂取したいときにはむいていません。（※1,2）
代用品は黒酢と成分が異なるため、アミノ酸をはじめとする黒酢の成分を摂取したいときにはむいていません。（※1,2）
飲用には適さない
黒酢は、酢のなかでも比較的飲みやすく、黒酢ドリンクとして楽しむことができます。ただし、代用品にはソースやめんつゆのように塩分が含まれているものがあるため、飲用んは適していません。
黒酢がなくても大丈夫。代用品を上手に活用して♪
「いざ使おうと思ったら黒酢がなかった」「普段あまり使わないからほかのもので済ませたい」というときは、代用品を活用しましょう。酢にソースを加えたり、バルサミコ酢や果実酢などほかの酢を使ったりすることで、黒酢に近い味を作ることができますよ。
組み合わせる調味料によって味わいが異なるため、料理ごとに使い分けるのがおすすめです。ぜひ一度試してみてくださいね。
組み合わせる調味料によって味わいが異なるため、料理ごとに使い分けるのがおすすめです。ぜひ一度試してみてくださいね。
【参考文献】
（2023/03/15参照）
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