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目次

リコピンの効果に関するQ＆A

Q. トマトジュースやケチャップにも含まれる？

A. トマトの加工品にもリコピンは含まれます。

リコピンは熱に強い成分なので、加熱加工しても失われにくいです。加工品はリコピンが濃縮されることもあるため、生のトマトを食べるよりリコピンが多く含まれるものもありますよ。保存が利いて料理に使いやすいのもうれしいポイントですね。（※2,8）

Q. 肌にもよい効果がある？

A. 肌が明るくなることが期待されています。

高リコピントマトジュースを継続的に飲むと、肌が明るくなるのを早める可能性があることが報告されています。肌が暗くなってしまうのは、紫外線によってメラニンが生成されるためです。リコピンの抗酸化作用で、メラニンの生成を抑え、肌の新陳代謝を高められると考えられています。（※9）
【管理栄養士執筆】リコピンがもたらす肌の効果を解説！おすすめレシピも

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リコピンといえば、真っ赤に熟れたトマトを連想する方が多いのではないでしょうか。この記事では、リコピンがもたらす肌への効果や、リコピンが含まれる食材などをご紹介します。リコピンを効果的に摂り入れるポイントや、管理栄養士おすすめのリコピン豊富なレシピをぜひチェックしてみてくださいね。

Q. 一日にどれくらい摂るといい？

A. 生のトマトなら約2個、トマトジュースなら約150mlが目安。

リコピンの作用を期待するには、一日15mg程度必要とされます。加工品のほうがリコピンの吸収率も良いので、トマトジュースを飲んだり、料理にトマトペースト、ケチャップなどを使ったりすると良いでしょう。（※1）
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夏野菜の代表格「トマト」。健康維持のために積極的に食べている方も多いのでは？しかし、トマトを食べ過ぎると体調不良につながるおそれがあるため、注意が必要です。この記事では管理栄養士が、トマトを食べ過ぎるとおこる症状や、一日に何個まで食べて良いかを詳しく解説します！

リコピンの効果は美容にも健康にも良い！

リコピンは肌に良いだけでなく、コレステロールを下げたり血流を促したり健康のためにも役立ちます。効率よく摂るためには、油を使う、加熱するのがおすすめです。

生のトマト以外にも、手軽に使えて体内への吸収もよい、トマトジュースやケチャップなどのトマトの加工品をうまく活用してみてください。
【参考文献】
※1 リコピン｜成分情報｜わかさの秘密
※2 トマトのリコピンが肥満とメタボのリスクを低下｜保健指導リソースガイド
※3 「善玉コレステロールを増やす」「高めの血圧を下げる」機能性表示食品「カゴメトマトジュース」｜カゴメ株式会社
※4 紫外線に負けない！トマトのリコピンで美肌をキープ｜食べるからだメンテナンス｜おいしい大麦研究所
※5 自然を、おいしく、楽しく。｜野菜でもっと健康に｜トマト大学 医学部｜カゴメ株式会社
※6 骨量減少を軽減するリコピン摂取効果
※7 特定の野菜との加熱調理によるトマトリコピンのcis異性化の促進
※8 リコピンについて｜食品分析開発センター
※9 ～トマトジュースと紫外線のおはなし～｜カゴメ株式会社
（2023/03/18参照）
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