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ライスペーパーしゅうまい

「ライスペーパーしゅうまい」のレシピと作り方を動画でご紹介します。簡単な材料で作れるアレンジしゅうまいのレシピです。もちもちとしたライスペーパーの中には、ジューシーな豚ひき肉がぎゅっと詰まっています。見た目にも華やかなひと品でおもてなしにもぴったりです。 2023年5月28日更新

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カテゴリー：

レシピ

肉料理粉類粉類加工品・皮ライスペーパー

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

221

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

235kcal

たんぱく質

13.3g

脂質

12.9g

炭水化物

18.8g

糖質

17.8g

食塩相当量

2.2g

材料

（3人分）

ライスペーパー 3枚
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/4個
片栗粉大さじ2杯
長ねぎ 1/2本
a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
a. 酒小さじ1杯
a. ごま油小さじ1杯
a. しょうゆ大さじ1杯
a. 塩少々
a. こしょう少々
グリーンピース 15粒
片栗粉適量
たれ
- しょうゆ大さじ1杯
- 酢大さじ1杯

下ごしらえ

・玉ねぎ、長ねぎ、しいたけはみじん切りにします。
・ライスペーパーは4等分に切ります。

作り方

玉ねぎと片栗粉を混ぜ合わせます

ボウルにひき肉、長ねぎ、①、(a)を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。

ライスペーパーを濡らし、②を包みます。

耐熱皿にクッキングシートを敷いて③を並べます。

グリンピースに片栗粉をまぶし、③の中央に1粒ずつのせます。

フライパンに⑤を皿ごと入れ、隙間から水を底から2cmほど注ぎます。フタをして中火で熱し、沸騰したら弱火で10分加熱します。

器に盛り付け、たれにつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

ライスペーパーは水に浸しすぎると破れるおそれがあるため、ライスペーパーがしっとりする程度にして使用してください。
蒸し終わったら、肉だねに竹串などを刺して透明な肉汁がでるか確認してから召し上がってください。肉汁がまだ赤いようでしたらもう少し加熱して調節してください。
レシピのたれの分量は目安ですので、自分の好みに合わせて調整してください。

よくある質問

・ライスペーパーを水で濡らす時、どのくらいの時間浸ければいいですか？
ライスペーパーを水にくぐらせる程度で大丈夫です。水にくぐらせた後放置するとやわらかくなって扱いにくくなるので、手早く包んでください。

・しゅうまいがうまく包めなかった場合、何かコツはありますか？
ライスペーパーがくっつきやすいため、水にくぐらせた後手早く包んでください。ライスペーパーを手のひらにのせ、周りを重ねるように包むとしゅうまいらしい形に仕上がります。

・保存期間、保存方法について
ライスペーパーの食感が変わってしまうため、なるべくお早めにお召し上がりください。