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揚げない酢豚

30 分

「揚げない酢豚」のレシピと作り方を動画でご紹介します。中華の定番メニュー、酢豚を揚げずに簡単＆ヘルシーに仕上げました。味付けには、ポン酢しょうゆを使うとより手軽に作れますよ。フライパンひとつで、多めの油を使わずに作れるので時間がないときや、初心者さんにもおすすめなレシピです。 2023年3月19日 更新

カテゴリー：
レシピ
お肉のおかず 肉・肉加工食品 豚肉 酢豚 豚ロース肉
クリップ
435

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
419kcal
たんぱく質
たんぱく質
21.6g
脂質
脂質
25.4g
炭水化物
炭水化物
27g
糖質
糖質
24.6g
糖質
食塩相当量
3.2g

材料

（2人分）
  • 豚ロース肉（とんかつ用） 200g
  • 下味
    • 酒 大さじ1杯
    • しょうゆ 大さじ1/2杯
    • 塩 少々
    • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ2杯
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • サラダ油 大さじ1杯
  • 甘酢あん

下ごしらえ

・豚ロース肉は、フォークで数カ所穴を開けてひと口大に切ります。
・にんじんは乱切りにします。玉ねぎは2cm幅のくし切り、ピーマンをひと口大の乱切りにします。

作り方

1

耐熱容器ににんじんを入れてラップをかけ、レンジ600Wで2分〜2分30秒加熱します。

【作り方】揚げない酢豚

2

豚ロース肉と下味の材料をボウルに入れてよく揉みこみ、10分ほど置いたら片栗粉をまぶします。

【作り方】揚げない酢豚 【作り方】揚げない酢豚

3

フライパンにサラダ油を引いて熱し、豚ロース肉を炒めます。

【作り方】揚げない酢豚

4

火が通ったらにんじんと玉ねぎ、ピーマンを加えてさらに中火で炒めます。

【作り方】揚げない酢豚

5

余分な油をふきとり、甘酢あんを加えて混ぜます。とろみがつくまで炒め合わせ、完成です。

【作り方】揚げない酢豚

コツ・ポイント

  1. にんじんの大きさに合わせてレンジでの加熱時間は様子をみながら調節してくださいね。
  2. 豚肉に、片栗粉をつけると、旨味をとじ込められ、また味の絡みも良くなります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。
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