ライター : kita

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カチョエペペ(cacio e pepe)レシピ

<材料(1人前)>
・パスタ100g
・バター大さじ2杯
・パルミジャーノチーズ:適量
・こしょう:適量

<作り方>
1.鍋に水を沸騰させ、塩(分量外)を入れてパスタをアルデンテにゆでる
2.ゆでている間にバターをフライパンに溶かし、胡椒を挽く。
3.パスタがゆで上がったら2に入れ、水分と油分が乳化するよう混ぜていく。
4.火を止めてチーズをかけてできあがり。

材料3つと塩こしょうで簡単に作ることができるパスタは平日の忙しい夜はもちろんのこと、ささっと済ませたい昼食にもピッタリなパスタです。

簡単だけど奥深いカチョエペペ

カチョエペペは少ない材料と手順で誰でも簡単に作ることのできるパスタですが、その一方でプロにとっては腕試しとされているパスタのひとつなのです。

おいしく作るためにも、

1.アルデンテにゆでる
2.水分と油分をしっかり乳化させクリーミーにする
3.できるだけフレッシュなこしょうを使うときに挽く

の3つのポイントを守って作ってみてくださいね!

レシピはこちらを参考にしています(海外サイト)

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