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材料

Photo by Uli

下ごしらえ

トッピング用のかぼちゃを6～7mm角に切る

作り方

1.かぼちゃをひと口大に切る

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かぼちゃをひと口大に切って皮を切り落とします。硬くて切りにくい場合は、かぼちゃをまるごとラップで包み、電子レンジ600Wで1分ほど加熱してから切ります。

2.かぼちゃを電子レンジで加熱する

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かぼちゃを耐熱容器に入れて、水大さじ1杯（分量外）をふりかけ、ラップをふんわりして電子レンジ600Wで2～3分加熱します。

3.かぼちゃを潰す

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かぼちゃの水気をさっと切り、マッシャーやフォークでかぼちゃの大きな塊がなくなるまで潰します。

4.かぼちゃ、バター、牛乳を混ぜる

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かぼちゃが熱いうちにバターを混ぜてなじませ、牛乳を加えてよく混ぜます。

5.ホットケーキミックスを加えてざっくり混ぜる

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ホットケーキミックスを加え、粉気なくなるまでヘラやスプーンでざっくり混ぜます。粉気がなくなってきたらすぐに混ぜるのをやめます。

6.生地を型に入れる

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紙カップを重ねた耐熱容器やアルミカップなどに生地を入れます。お好みで小さく切ったかぼちゃを生地の上にトッピングします。

7.蒸し器を用意する

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蒸し器に水を入れて蒸気があがるまで火にかけます。蓋を布巾で包んでおきます。

8.生地を入れて蓋をして蒸す

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蒸気があがったら火傷に注意して生地の入っている型を並べ、蓋をして蒸気が上がり続ける火加減（中火から強火）で10分ほど蒸します。

9.竹串を刺して生地を確認する

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生地の中心に竹串を刺して、生の生地がついてこなければ完成です。生地がついてくる場合はさらに3分ほど蒸します。

かぼちゃ蒸しパンの保存方法

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作った日に食べ切れない蒸しパンは冷凍保存しましょう。ひとつずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いてから密閉して冷凍してください。冷蔵保存は生地が劣化するためおすすめできません。

冷凍したかぼちゃ蒸しパンの解凍方法

冷凍蒸しパンを食べる際は、自然解凍したり蒸し直したりするほか、電子レンジでも解凍できます。ラップのまま電子レンジ500Wで40秒ほど加熱し、まだ凍っている部分があれば裏返してさらに20秒加熱しましょう。加熱ムラを最小限にするため、ひとつずつ加熱するのがポイントです。

アルミカップを使用している場合は、カップを取ってから電子レンジで加熱するか、蒸し器で蒸し直してください。