おいしさを持続！スパークリングワインの保存方法をソムリエが解説

ライター : YURI

ソムリエ / チーズプロフェッショナル / Webライター

スパークリングワインは保存できる？

スパークリングワインは、発泡しているお酒。開封してしまうと、翌日以降は泡が抜けてしまうことや、味わいが落ちてガッカリしてしまうことも。

しかし、開封後も正しく保存することでおいしさが持続します。基本的には賞味期限が記載されていないスパークリングワインでも、開封前の保存方法をこだわることでおいしさが変わります。

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開栓前のスパークリングワインを保存する方法

開封前のスパークリングワインは、「光」「熱」「振動」を防ぐことが大切なポイントになります。ワインセラーで保存することが一番安心ですが、どの家庭にもあるものではないですよね。

したがって、日陰で氷点下のように寒すぎず20度以下の場所での保管がおすすめです。振動に関しては、普通に横に寝かして置いておけばあまり受けないはずですが、なるべく静かな場所に保管しましょう。光に当たらない場所を確保するのがむずかしい場合は、ダンボールなどで光を遮るといいですよ。

太陽や蛍光灯などの光に当たらない場所で保存

スパークリングワインは、光によって劣化してしまうことがあります。光といっても、直射日光、紫外線だけではなく、蛍光灯や電気の光もよくありません。ワインを保管する場所を考える場合は、なるべく光を遮断できるところを探すようにしましょう。

涼しく温度変化があまりない場所で保存

スパークリングワインは、激しい温度変化によって劣化してしまうことがあります。暑い場所だと、ワインに熱が入ってしまい飲めなくなることも。

したがって、高くても20度以下の場所に保存しましょう。氷点下といった寒すぎるのもワインにとっては悪条件なので、冬場も温度管理を気をつけましょう。

振動が伝わらない場所で保存

スパークリングワインは、振動を加えられることで劣化が早まってしまうことがあります。たとえば、冷蔵庫の開閉や運搬方法などでもダメージを受けてしまうワインもあるんです。保管している場所で持続的に振動を受けるのは、劣化の原因になります。振動の伝わらないところで、静かに保管しましょう。

運搬方法でワインを揺らしてしまったなと思ったら、その日に飲むではなく数日落ち着かせてあげて飲むと、味わいが落ち着くことがありますよ。