フライパンでこねる！煮込みハンバーグ

フライパンでこねる「煮込みハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ボウルは一切いらない、煮込みハンバーグです。ひき肉の脂で焼いているので油も必要なく、面倒なハンバーグ作りが一気に楽になるレシピですよ♪ 2022年10月19日更新

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カテゴリー：

レシピ

肉料理揚げ物ハンバーグフライ

調理時間

25 分

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クリップ

2271

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

504kcal

たんぱく質

27.9g

脂質

29.6g

炭水化物

29.5g

糖質

28.2g

食塩相当量

3.9g

材料

（3人分）

肉だね
- 合い挽き肉 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- パン粉 20g
- 牛乳大さじ3杯
- 塩少々
- こしょう少々
ソース
- 酒 100cc
- ウスターソース大さじ5杯
- ケチャップ大さじ5杯
- 砂糖大さじ1と1/2杯
トッピング
- パセリ適量

下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにします。

作り方

フライパンに肉だねの材料を全て入れ、粘り気が出るまでこねます。

6等分にして丸く成形し、隙間を開けて並べ入れます。

火をつけ、強めの中火で5分ほど焼き、焼き色がついたら裏返します。フタをして、弱火で5分蒸し焼きにします。

ソースの材料を入れて混ぜ合わせます。全体にかき混ぜながら、中火で3分ほど煮詰めて完成です。

コツ・ポイント

粘りがでるまでこねることで割れにくくなります。
ひき肉の脂を使って焼くので、サラダ油などは使用せず焼いてください。
竹串などを刺して、透明な肉汁が出たら焼けた印です。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・生焼けの見分け方はありますか？
竹串などを刺し、肉汁が赤みをおびていたら生焼けの可能性があります。透明な肉汁が出るまで焼いてください。