前の動画

次の動画

白身魚の酒蒸し

「白身魚の酒蒸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白身魚をフライパンで酒蒸しにする、簡単レシピです。長ねぎをたっぷり入れることで、野菜の水分と酒でうまみがたっぷりつまった酒蒸しに仕上がりますよ。 2022年11月7日 更新

レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

カテゴリー：
レシピ
魚介のおかず
調理時間
40 分
emptystar emptystar emptystar emptystar emptystar
- (0件)
クリップ
353

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
108kcal
たんぱく質
たんぱく質
15.3g
脂質
脂質
0.2g
炭水化物
炭水化物
6.3g
糖質
糖質
5.2g
糖質
食塩相当量
1.3g

材料

（2人分）
  • たら 2切れ
  • 塩 小さじ1/2杯
  • 長ねぎ 1本
  • 昆布 5cm角
  • 水 50cc
  • 酒 50cc
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • トッピング
    • レモン 適量

下ごしらえ

・長ねぎは斜め薄切りにします。

作り方

1

たらに塩をふり、15分ほど置きます。

【作り方】白身魚の酒蒸し

2

ざるの上に置き、熱湯をかけます。冷水でぬめりをとり、水分をふきとります。

【作り方】白身魚の酒蒸し

3

フライパンに昆布、酒、水を入れて30分ほど置き、火にかけてひと煮立ちさせます。

【作り方】白身魚の酒蒸し

4

たら、長ねぎを加えてフタをし、弱火で5〜7分ほど蒸します。器に盛り、レモンを添え、ポン酢につけて召し上がってください。

【作り方】白身魚の酒蒸し

コツ・ポイント

  1. シンプルな料理なので、丁寧に下処理を行なってください。
  2. 焦げないように弱火で加熱してください。

よくある質問

・日持ちはどれくらいですか？
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
・たら以外の魚でも作れますか？
たら以外ですと、タイやすずき、赤魚などでもお作りいただけますよ。
さくさくふわっと「白身魚のフライ」

さくさくふわっと「白身魚のフライ」

「白身魚のフライ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。今回はたらの切り身でフライを作りました。しっかりと衣をつけて揚げることでサクサク食感を楽しめます。また、あっさりした白身魚と手作り濃厚タルタルソースの相性も抜群ですよ♪
冬の定番 たらちり鍋

冬の定番 たらちり鍋

「たらちり鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たらを使ったちり鍋です。たらの下処理から、昆布だしを使った水炊きの作り方まで丁寧に紹介します。たら以外の白身魚でもおいしくできるので、お好みでふぐや鯛などお好みの魚で作ってみてください。
中華風白身魚の甘酢あんかけ

中華風白身魚の甘酢あんかけ

「白身魚の甘酢あんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。少なめの油で揚げ焼きにした白身魚の甘酢あんかけのレシピです。揚げ焼きにすることで、少ない油でサクサクに仕上がります。
この記事を報告する
レビュー(0件)
emptystar emptystar emptystar emptystar emptystar -
レビューはまだありません
レビューをする
loading
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューをする
キャンセル
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
削除
キャンセル
コメントが削除されました
閉じる
魚介のおかずに関する記事

鮭としめじのガーリックしょうゆ炒め
ぶりのごまだくしょうゆ漬け丼

魚介のおかずの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ