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5. 鍋に牛乳を入れて火にかける
鍋に牛乳500mlを入れたら、重さを計っておきましょう。加熱しながらたまに重さを確認して、全体量から200g引かれた重さになったら火を止めます。
火にかけている間は、吹きこぼれないように混ぜ続けてくださいね。
火にかけている間は、吹きこぼれないように混ぜ続けてくださいね。
6. 牛乳をこしながらボウルに入れる
牛乳をこしながら卵黄と砂糖が入ったボウルに入れます。熱い牛乳が入ることで卵黄に火が通ってしまう可能性があるので、素早く混ぜましょう。
牛乳は、火にかけたことで塊になっている部分があるので、必ずこすのがポイントです。
牛乳は、火にかけたことで塊になっている部分があるので、必ずこすのがポイントです。
7. ボウルの中身を鍋に入れて加熱する
Photo by のこ（@nokodiary）
ボウルの中身を鍋に入れて、加熱しながら混ぜます。沸騰すると卵黄が固まってしまうので、ふつふつしてきたら火を止めてくださいね。
8. 鍋の中身をかぼちゃペーストと混ぜ、型に流し込む
Photo by のこ（@nokodiary）
鍋の中身をかぼちゃペーストに流し入れ、しっかり混ぜます。そしてもう一度裏ごしをしたら、型に生地を流し込みます。
9. 焼いていく
180度に予熱しておいたオーブンに型を入れ、150度まで温度を下げて30～35分ほど加熱します。瓶に生地を入れた場合は、20分くらいを目安に加熱しましょう。
固めの食感が好きな人は、様子を見ながら追加で焼いてください。
固めの食感が好きな人は、様子を見ながら追加で焼いてください。
10. 粗熱をとって1日寝かせる
Photo by のこ（@nokodiary）
焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で1日以上寝かせます。翌日以降に冷蔵庫から出し、食べやすい大きさに切れば完成です！
冷蔵庫に寝かせておくことで、味がなじんでよりおいしくなりますよ。
冷蔵庫に寝かせておくことで、味がなじんでよりおいしくなりますよ。
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