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今回、がんばらないごはんをご紹介するのは…
Photo by macaroni
料理家／中川たま
ケータリングユニット『にぎにぎ』を経て、2008年に独立。料理教室を主宰するほか、雑誌やイベントなどで活躍。旬の野菜や果物を使ったレシピや、洗練されたスタイリングを書籍や雑誌などで提案している。新著に『つるんと、のどごしのいいおやつ』（文化出版局）。
ケータリングユニット『にぎにぎ』を経て、2008年に独立。料理教室を主宰するほか、雑誌やイベントなどで活躍。旬の野菜や果物を使ったレシピや、洗練されたスタイリングを書籍や雑誌などで提案している。新著に『つるんと、のどごしのいいおやつ』（文化出版局）。
Photo by 中川たま
こんにちは。料理家の中川たまです。
私がご紹介するのは、何もしたくないけれど家族にはしっかり食べさせたいときに作る「お刺身と野菜の韓国風和えごはん」のレシピです。
暑い日や何もしたくないときは、火を使いたくないし、切るものも少なくしたいですね。しかし、家族がいると作らないわけにはいかないことも……。
そんなときは、家族が好きなお刺身が便利。野菜も食べてほしいので、辛めに味付けしたお刺身と野菜を一緒に和えてごはんにのせます。
私がご紹介するのは、何もしたくないけれど家族にはしっかり食べさせたいときに作る「お刺身と野菜の韓国風和えごはん」のレシピです。
暑い日や何もしたくないときは、火を使いたくないし、切るものも少なくしたいですね。しかし、家族がいると作らないわけにはいかないことも……。
そんなときは、家族が好きなお刺身が便利。野菜も食べてほしいので、辛めに味付けしたお刺身と野菜を一緒に和えてごはんにのせます。
お刺身と野菜の韓国風和えごはんのレシピ
調理時間：約5分
香味野菜を切り、食べやすい大きさに切ったお刺身に塩麹、コチュジャンなどの調味料を加えて和えるだけです。ごはんさえ炊いておけば5分程度で作れますよ。
香味野菜を切り、食べやすい大きさに切ったお刺身に塩麹、コチュジャンなどの調味料を加えて和えるだけです。ごはんさえ炊いておけば5分程度で作れますよ。
材料
Photo by 中川たま
・ごはん……1人分
・刺身……8切れ
・きゅうり……1/4本（糠漬けや浅漬けでも可）
・みょうが……1本
・大葉……3、4枚
・サラダ野菜（サニーレタス、リーフレタスなど）……適量
a. 塩麹……小さじ1/2杯
a. コチュジャン……小さじ1/2杯
a. 米酢……小さじ1/2杯
a. しょうゆ……小さじ2/3杯
a. ごま油……大さじ1と1/2杯
a. いりごま……適量（すりごまでも可）
・刺身……8切れ
・きゅうり……1/4本（糠漬けや浅漬けでも可）
・みょうが……1本
・大葉……3、4枚
・サラダ野菜（サニーレタス、リーフレタスなど）……適量
a. 塩麹……小さじ1/2杯
a. コチュジャン……小さじ1/2杯
a. 米酢……小さじ1/2杯
a. しょうゆ……小さじ2/3杯
a. ごま油……大さじ1と1/2杯
a. いりごま……適量（すりごまでも可）
調理のコツ・ポイント
刺身はお好きなものなら何でもよいですが、盛り合わせパックを購入すると、いろいろな魚を一度に楽しめます。
作り方
1. 野菜と刺身を切る
Photo by 中川たま
みょうがは細切り、きゅうりは薄切り、大葉、サラダ野菜は、食べやすい大きさにちぎります。刺身は食べやすい大きさに切ります。
2. 刺身と調味料を和える
Photo by 中川たま
ボウルに刺身を入れ、（a）を加えてよく和えます。
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