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ライター : macaroni 編集部

“揚げないパン粉”で作る「ヘルシーフライ」って？
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目次

今回、がんばらないごはんをご紹介するのは…

笑うフードコーディネーターのタカハシユキさん

Photo by 宮本信義

フードコーディネーター／タカハシユキ
自由な発想と新しい視点を盛り込みつつ、基本のツボをきっちり押さえた料理を考案するフードコーディネーター。国際中医薬膳師の資格も持つことから、心と体に寄り添う料理をモットーとしている。書籍、広告、フードスタイリング等で活動。著書に『飲むだけくすりスープ』（大和書房）、『汁ものが好きなので』（池田書店）
青いお皿にブルスケッタとミニトマトが盛られている

Photo by タカハシユキ

こんにちは。フードコーディネーターのタカハシユキです。

今回私が紹介するのは、料理をするのが気だるいときやパンがちょっと残っているときにぴったりな「なんでものせちゃうブルスケッタ」のレシピです。

あまりもののおかずや野菜をパンにのせるだけで、ボリューム十分で満足感のあるひと品に。フライパンを使いたくないときでも簡単に作れます。お昼やブランチにちょうどよく、見栄え良く仕上がるので、不意の来客のときもぜひ。

なんでものせちゃうブルスケッタのレシピ

青いお皿の真ん中にブルスケッタが置かれている

Photo by タカハシユキ

調理時間：約15分

トマトペーストやトマトソース、トマトケチャップ、なければオリーブ油やバターをパンに塗って、その上に刻んだ玉ねぎやトマト、オリーブ、ツナ、ハムなど冷蔵庫に眠っているものをのせるだけ。あとはトースターやオーブンで焼けばOKです。

材料

・パン（あまりものでOK）……2〜4切れ
・ミニトマト……6個ぐらい
・トマトペースト（なければオリーブ油やバターでも）……大さじ1杯ぐらい
・ツナ缶……1缶（40g）※ハムやソーセージでも
・オリーブの実……6個
・刻んだねぎ……1本分
・オリーブオイル……適量
・塩……少々
・こしょう……少々

調理のコツ・ポイント

具材はお好みで！
野菜ならナスやズッキーニ、ハムや蒸し鶏、ソーセージ、残ったハンバーグ、残ったカレーをのせてもおいしいです。

作り方

1. パンと具材を切る

カッティングボードにのせたパンを切る様子

Photo by タカハシユキ

パンを1cm幅くらいの厚さにスライスします。
4等分されたミニトマトと半切になったオリーブの実

Photo by タカハシユキ

ミニトマトは縦4等分に切り、オリーブの実は種を取り除いて縦半分に切っておきます。

2. パンにトマトペーストを塗って具材をのせる

オーブンの天板に、具材をのせたパン4つを並べた状態

Photo by タカハシユキ

パンにトマトペーストを塗り、1のミニトマトとオリーブの実、ツナ、ねぎをのせ、塩、こしょうをしてオリーブオイルを回しかけます。
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