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漬けるだけで絶品。にんにくのはちみつ漬け
Photo by Uli
調理時間：5分（※漬ける時間は含みません）
材料2つで作る、とても簡単なにんにくのはちみつ漬けです。そのまま食べてもおいしく、さまざまな料理にも活用できますよ。漬けてから3ヶ月ほどで食べごろになり、冷蔵で1年近く保存ができるので、多めに仕込んでおいてもいいですね。
材料2つで作る、とても簡単なにんにくのはちみつ漬けです。そのまま食べてもおいしく、さまざまな料理にも活用できますよ。漬けてから3ヶ月ほどで食べごろになり、冷蔵で1年近く保存ができるので、多めに仕込んでおいてもいいですね。
材料（にんにく1株分）
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・にんにく……1株
・はちみつ……約100g
・はちみつ……約100g
コツ・ポイント
- はちみつをたっぷり使う
- 3ヶ月以上かけてゆっくり発酵させる
にんにくがはちみつにしっかり浸かっている状態で、冷暗所や冷蔵庫で3カ月以上かけてゆっくり発酵させるのがポイントです。十分な期間漬けることで、にんにくの刺激がマイルドになりますよ。
温かい室温で保存すると発酵が急激に進み、勢いよく泡があふれ出す可能性があるため、夏場に作る場合は冷蔵庫での保存をおすすめします。
温かい室温で保存すると発酵が急激に進み、勢いよく泡があふれ出す可能性があるため、夏場に作る場合は冷蔵庫での保存をおすすめします。
作り方
1. にんにくをばらして皮をむく
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にんにくの房をばらし、根元を切り落として皮をむきます。
※にんにくを洗う場合は、洗ったあとにしっかり水気をキッチンペーパーで拭いてください。
※にんにくを洗う場合は、洗ったあとにしっかり水気をキッチンペーパーで拭いてください。
2. はちみつに漬ける
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にんにくを保存容器に入れ、にんにく全体がしっかり浸かるようにはちみつを注いで完成です。冷蔵庫か冷暗所で3ヶ月以上置くと食べごろになります。そのまま食べてみて苦みや刺激が強ければ、さらに1～2ヶ月漬けてください。
にんにくのはちみつ漬けの食べ方・使い方
にんにくのはちみつ漬けは、そのまま食べることもできますが、刻んで料理に使ったり、ドレッシングに加えたりするのもおすすめです。にんにくのはちみつ漬けを刻んでトーストに塗り、オリーブオイルやバターをトッピングしてもおいしいですよ。
余ったはちみつはどうする？
にんにくを漬けたはちみつは、砂糖やみりんの代わりとして、料理に甘みを出したいときにお使いください。また、水や炭酸で割って飲むことも可能です。にんにくの風味がふんわり香るので、料理やドリンクのアクセントとして活躍してくれます。
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