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里芋コロッケ

「里芋コロッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。タネにしっかり味付けをして、そのままでもおいしく食べられるねっとりとした里芋のコロッケです。小さめに丸めて、お弁当に入れるのもおすすめです♪ 2022年10月2日更新

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カテゴリー：

レシピ

揚げ物野菜秋・冬野菜コロッケ里芋

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

941

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

材料

（4人分）

里芋 350g
合い挽き肉 80g
a. 塩少々
a. こしょう少々
a. しょうゆ小さじ2杯
a. みりん小さじ2杯
a. 砂糖小さじ1杯
溶き卵 1個分
小麦粉適量
パン粉適量
サラダ油適量

下ごしらえ

・里芋は皮をむきます。

作り方

里芋を耐熱容器にいれてラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱して一度裏返したら再度レンジ600Wで3分加熱します。

レンジから取り出して、マッシャーなどで潰します。

フライパンに合びき肉をそぼろ状になるまで炒め、(a) を加えて炒め合わせます。

②に加えて混ぜ合わせます。粗熱がとれたら、8〜10等分にして丸く成形します。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げて完成です。

コツ・ポイント

里芋は一度に加熱せず、表裏にわけて加熱してください。
タネは粗熱が取れてから丸めてください。

よくある質問

・作り置きできますか？
揚げる前の状態でラップに1つずつラップに包みます。ジッパー付き保存袋に移して平らにならし、空気を抜いて口を閉じます。(半分に折って)バットにのせ、冷凍庫で保存します。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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