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6. 簡単絶品。ピクルスでコールスローサラダ
たっぷりのキャベツとピクルスを使うコールスローサラダ。マヨネーズとレモン汁があれば簡単においしいコールスローが作れますよ。ピクルスはおうちにあるものでOK。彩りをよくするならパプリカ、シンプルに食べたいならきゅうりのピクルスがおすすめです。市販のガーキンス（小さいきゅうり）のピクルスの消費にもぜひ！
7. ハラペーニョのピクルスで。エスカリバーダ
ハラペーニョのピクルスを使って、スペイン料理のエスカリバーダを作ってみませんか？野菜をオーブンで焼いて、ビネガーや酢をかけて食べるエスカリバーダ。ドレッシングは市販のものに、パラペーニョのピクルスと玉ねぎ、にんにくを合わせるだけで本格的な味に仕上がります。パプリカやなすなどカラフルなものを使うと、彩りきれいなひと皿に。
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8. 酸味が絶妙。なすの酸っぱ浸し
なすの揚げ浸しにピクルス液を加えたら、酸味とコクのある酸っぱ浸しができあがり。なすは少ない油でもカラッと揚げることができるので、意外と簡単に作れますよ。あとはピクルス液や醤油と一緒に漬けるだけ。ししとうやパプリカを浸してもおいしいですよ。さっぱり食べられて、ビールに合うひと品です。
9. あったかおいしい。甘酢あん豆腐
ピクルス液とめんつゆでささっと作る、甘酢あん豆腐。カニカマときのこ類をあんに入れて、旨味をぎゅっと閉じこめます。甘酢あんはフライパンひとつで、豆腐は電子レンジで加熱するだけなので、あっという間にできあがり。あとひと品足りないときに重宝する小鉢のおかず。みょうがや大葉、小ねぎなど薬味をトッピングしてもおいしいですよ。
10. 甘酸っぱい。鮭の南蛮漬け
ピクルス液で作る鮭の南蛮漬け。生鮭は小麦粉をまぶして、フライパンでさっと焼くだけなので簡単です。ピクルス液と醤油があれば、あっという間に味が決まります。ひと晩冷蔵庫で寝かせると、甘酸っぱさがたまらない南蛮漬けのできあがり。野菜と一緒にブラックオリーブを入れて、グッと洋風な味に仕上げましょう。
11. おかずにもおつまみにも。ピリ辛甘酢鶏
手羽中をフライパンでカリッと焼いて、ピリ辛甘酢ダレとからめます。たれはピクルス液に豆板醤、にんにくを合わせるだけ。玉ねぎやピーマンを合わせて、食感も彩りもよいひと品に仕上げましょう。辛味と酸味が食欲をそそるひと品は、おかずにもおつまみにも使えて便利。手羽中の代わりに手羽先やもも肉を使うのもありですよ。
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