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3. 豚肉を炒める
2のフライパンにごま油を適量入れ、しょうがを加えます。香りが立ってきたら豚肉をよくほぐしながら香ばしく炒めます。
しょうゆとみりんを加えて汁気がほとんどなるなるまで炒め、最後に黒酢を回し入れてさっと炒め合わせます。
しょうゆとみりんを加えて汁気がほとんどなるなるまで炒め、最後に黒酢を回し入れてさっと炒め合わせます。
4. 盛り付ける
Photo by 植松良枝
焼いたそうめんの上に3をかけ、トッピングの薬味も順不同で全体に散らしたら完成です。お好みで粗挽き黒こしょうを振り、全体をなじませながら召し上がれ。
そうめん＆薬味が余ったらぜひ試してみて！
Photo by 植松良枝
味付けは、ナンプラーや一味唐辛子、酢、砂糖などの甘酢だれで炒めてエスニックにしてもいいですし、めんつゆと酢で完成させてもかまいません。青唐辛子の薄切りや、えごま、すだちなどを加えて食べるのもおすすめです。
夏バテ予防には豚肉×ゴーヤーの組み合わせが最強なので、炒めた豚肉に時間差で薄くスライスしたゴーヤーを加えるというのもよさそうです。
暑い季節は食材を早めに使い回したいところ。そうめんをゆですぎてしまったときに、ぜひ思い出して作ってみてください。
文／植松良枝
企画／福田 彩（macaroni 編集部）
夏バテ予防には豚肉×ゴーヤーの組み合わせが最強なので、炒めた豚肉に時間差で薄くスライスしたゴーヤーを加えるというのもよさそうです。
暑い季節は食材を早めに使い回したいところ。そうめんをゆですぎてしまったときに、ぜひ思い出して作ってみてください。
文／植松良枝
企画／福田 彩（macaroni 編集部）
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