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GreekYOGURTの魔法のレシピをmacaroni料理家が試しみた！
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目次

5. 茶こしで漉す

茶こしで液体を漉し、グラスに注いでいる様子

Photo by akiharahetta

りんご酢を混ぜたら、ジュースはほぼ完成。あとは、茶こしで漉して細かいクズを取り除くだけです。ボウルの底に、ざるで取り切れなかった大葉のクズが沈んでいます。

氷を入れたグラスに茶こしをセットし、ジュースを注ぎましょう。最後に大葉を飾ってできあがり♪

赤紫蘇よりさっぱり！淡い色あいとマイルドな酸味

氷の入ったグラス

Photo by akiharahetta

完成した青じそジュースを実際に飲んで、味を確かめてみます。

赤しそジュースに比べ、かなり淡い色合いで物足りないですが、味は悪くありません。むしろさっぱりしていて飲みやすいかも。酸味はマイルドですし、爽やかさでは赤紫蘇を上回っています。

ちょうど、赤ワインと白ワインのような感じで、赤しそが赤ワインなら、青しそは白ワイン。違いを想像していただくと、わかりやすいと思いますよ。

思い立ったらすぐに作れる！手軽さが最大のポイント

青じそジュースの入ったグラス

Photo by akiharahetta

ヨーロッパにはハーブをシロップに漬け込んだコーディアルというドリンクが存在します。今回ご紹介した青じそジュースは、まさに日本のコーディアルといえるのではないでしょうか。

思い立ったらすぐに作れるし、これはクセになりそう。大葉の香りを閉じ込めた爽やかなドリンクをぜひお試しあれ！
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