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カレイと豆腐の煮付け

「カレイと豆腐の煮付け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カレイと豆腐を使った、甘辛い味付けの煮付け。調味料と合わせて煮込むだけなので、とっても簡単に作れますよ。和食の定番おかずにぴったりなひと品です！白身魚や、一緒に煮る具材は小松菜などお好みにアレンジしてくださいね。 2022年11月29日 更新

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カテゴリー：
レシピ
魚介のおかず 魚介類 大豆・豆腐 かれい 豆腐
調理時間
20 分
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- (0件)
クリップ
291

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
284kcal
たんぱく質
たんぱく質
25.1g
脂質
脂質
9.1g
炭水化物
炭水化物
19.7g
糖質
糖質
18.7g
糖質
食塩相当量
3.5g

材料

（2人分）
  • かれい 2切れ(180g)
  • 絹豆腐 200g
  • しょうが 1片
  • a. 水 50cc
  • a. 酒 50cc
  • a. みりん 大さじ2と1/2杯
  • a. 砂糖 大さじ1杯
  • a. しょうゆ 大さじ2と1/2杯

下ごしらえ

・豆腐はペーパータオルに包んで水気を切り、6等分します。
・しょうがは薄切りします。

作り方

1

カレイの皮に十字に切り込みを入れます。

【作り方】カレイと豆腐の煮付け

2

具材よりひとまわり大きいフライパンに(a) を入れて、煮立たせます。

【作り方】カレイと豆腐の煮付け

3

かれい、豆腐、しょうがを加え、落とし蓋をして弱中火で7〜8分煮ます。(ときどき落としぶたを外して、煮汁をかけてください)落とし蓋を取って、2分ほど煮汁を軽く煮詰めて完成です。

【作り方】カレイと豆腐の煮付け 【作り方】カレイと豆腐の煮付け

コツ・ポイント

  1. カレイや豆腐は崩れやすいので、弱中火でじっくり煮込んでくださいね。
  2. しょうがは、臭み取りにもなるので入れることをおすすめします。

よくある質問

・日持ちはどれくらいですか？
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・他の白身魚でも良いですか？
問題ございません。お好みの白身魚を使ってくださいね。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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