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7. 漬物で巻いて。かつお菜おにぎり
かつお菜は、博多ラーメンのトッピングの定番「高菜」の仲間です。そのため、かつお菜も高菜のように漬物にするのがおすすめ！かつお菜は辛味がないので、味わい深い漬物になります。
厚みのあるかつお菜の漬物は、海苔代わりにおにぎりを巻くことでしっかりとした歯ごたえも楽しめますよ。しっかりと水気を絞るのがポイントです。
厚みのあるかつお菜の漬物は、海苔代わりにおにぎりを巻くことでしっかりとした歯ごたえも楽しめますよ。しっかりと水気を絞るのがポイントです。
8. 常備菜で。豚かつお菜炒め丼
下ゆでする必要がないかつお菜は、炒め物に大活躍。分厚いかつお菜の葉は、炒めても食べごたえ満点です。豚ひき肉と合わせて、オイスターソースの濃いめの味付けは常備菜におすすめ。いちごジャムの甘味が味のアクセントになります。「勝男（かつお）菜」というゲンを担いで、勝負飯にしてもいいですね。
風味バツグンの伝統野菜、かつお菜を味わって！
かつお菜は福岡では正月料理に欠かせない伝統野菜です。旨味たっぷりで風味が良く、「勝男菜」という別名を持つ縁起物。食感や深い味わいに、一度食べたらやみつきになりますよ。近年では関東や東北でも栽培されるようになり、旬の冬にはスーパーなどで見かけることも多くなりました。
定番の小松菜やほうれん草などに比べて、厚みのある葉は味が濃厚で食べごたえもあります。かつお菜を見つけたら、ぜひ味わってみてください。
定番の小松菜やほうれん草などに比べて、厚みのある葉は味が濃厚で食べごたえもあります。かつお菜を見つけたら、ぜひ味わってみてください。
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