コツ・ポイント

鶏肉は常温に戻す

鶏肉は、しっかりと常温に戻してから炊飯します。常温に戻さないと、鶏肉にしっかり熱が入らず、食感も悪くなってしまうので注意が必要です。

冷蔵庫から取り出して、夏場は30分、冬場は1時間ほど置いてから加熱調理しましょう。

ヘルシーに食べたい人はむね肉で

脂肪分が少ない鶏むね肉を使用すると、さっぱりヘルシーに食べられます。パサつきをおさえるために、下味をつける際、砂糖小さじ1杯ほどをまぶすと保水力が高まり、しっとりと仕上がります。

鶏肉の表面をフォークで数箇所さしたり、麺棒で1分間ほど叩いたりするのもおすすめです。鶏肉の繊維が断ち切られてやわらかくなります。

鶏むね肉のカロリーは低い？管理栄養士おすすめレシピも - macaroni

鶏むね肉は高たんぱく、低カロリーとして知られる食材です。ダイエット中の人はもちろん、メインのおかずとして食卓に取り入れる人も多いのではないでしょうか。この記事では、鶏むね肉のカロリーや糖質量のほか、カロリーオフする調理法を管理栄養士おすすめのレシピ付きでご紹介します。

たれを簡単に作りたい場合

基本のレシピでは3種のたれを使用しましたが、簡単に作りたい人は家庭にある調味料でも作れます。

・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・酢……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・しょうが（すりおろし） or にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯

しょうがのすりおろしを入れるとさっぱりした味に、にんにくのすりおろしを入れるとパンチの効いた味になります。お好みで長ねぎのみじん切り、豆板醤などを入れてもおいしいですよ。

炊飯は少なめの水分量で

炊飯時の水分量は、通常の分量よりも10％ほど少なめにして炊きます。鶏肉から脂や水分が出て、炊き上がりの水分量が多くなるためです。

また、ごはんが硬めに仕上がることで、粘りのないタイ米に食感を近づけられます。

米はしっかりと浸水させる

早炊きモードで炊くときは、米をしっかりと浸水させましょう。ごはんがべちゃべちゃになる失敗を防げます。

一般的に通常の炊飯モードは、炊飯時間に30分ほどの浸水時間が含まれています。しっかりと浸水させていないと米が十分に水分を吸収せず、芯が残り、表面がべちゃっとした炊き上がりになってしまうので、注意が必要です。

余ったシンガポールチキンライスは保存できる？

冷蔵保存の方法と期間

余ったシンガポールチキンライスは、蓋つきの容器に入れるか、ラップをして冷蔵保存可能です。ごはんと鶏肉は冷蔵保存して時間が経つと、水分が抜けてパサついてしまうので、2〜3日で食べ切ることをおすすめします。

食べるときは、電子レンジ600Wで1分ほど様子を見ながら温めてください。
※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

この記事を報告する

シンガポールチキンライスのおすすめアレンジ3選