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作り方
1.フルーツを洗って水気を拭く
Photo by Uli
いちごのヘタ部分を切り落とし、ぶどうは房から切り離します。パイナップルは同じ高さに切りそろえます。フルーツの水分をキッチンペーパーで挟むように拭きます。仕上げにひと粒（切れ）ずつキッチンペーパーで丁寧に水分を拭きます。
※フルーツの缶詰を使う場合も同様に、シロップを切ってからキッチンペーパーで丁寧に水気を拭いてください。
2.生クリームを泡立てる
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生クリームと砂糖を合わせ、泡だて器でツノが立つまで泡立てます（8分立て）。
3.食パンに生クリームを塗る
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食パン2枚に生クリームを広げるように塗ります。食パン1枚に生クリーム25～35gが目安です。生クリームを少なめにする場合は8枚切りの食パン、生クリームを多めにする場合は6枚切りがおすすめですよ。
4.いちごを並べる
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食パンの真ん中にいちごをひと粒立てて置き、食パンの四隅に先端が向くよう、ななめに倒して1～2粒ずつ並べます。
5.ぶどうを並べる
Photo by Uli
食パンの真ん中に大きめのぶどうをひと粒置き、食パンの四隅に向かって1～2粒ずつ並べます。
6.パイナップルを並べる
Photo by Uli
食パンの真ん中に大きめのパイナップルをひと切れ置き、食パンの四隅に向かって、なるべくすき間ができないようにぴったりパイナップルを1～2切れずつ並べます。
7.サンドしてラップで包む
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生クリームを塗っておいたもう片方の食パンを重ね、上から手でかるく押さえながら、ぴったりラップで包みます。
8.休ませる
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冷蔵庫で30分から1時間ほど休ませます。断面から果汁が出てくるフルーツを使う場合は、休ませる時間が長いと水分が出てきてしまうのでご注意ください。
9.カットする
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ラップをしたまま食パンの耳を大きめに切り落とし、対角線に包丁を入れて4等分にカットしたら完成です。
数種類のフルーツを挟む作り方
Photo by Uli
形や大きさの異なる数種類のフルーツを使う場合は、真ん中に厚みのあるフルーツを配置するとサンドしやすいです。フルーツの水気を拭くついでに、キッチンペーパーを食パンがわりにして、配置の練習をしてみると間違いありませんよ。
材料（1人分）
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- 食パン（8枚切り） 2枚
- 生クリーム（泡立てたもの） 約50g
- いちご 2～4粒
- パイナップル 2～3切れ
- キウイ 1/2～1個
作り方
1.フルーツをカットして水気を拭く
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キウイは上下を大きめに切り落として皮をむきます。豪快にまるごとひとつ使う場合はそのまま、食べやすいサイズにしたい場合は半分に切ります。
Photo by Uli
キウイ、いちご、パイナップルの水気をキッチンペーパーでしっかり拭きます。ここでフルーツの形や色のバランスを考えて配置をしっかり決めます。
2.フルーツを挟み、休ませてカットする
Photo by Uli
食パンに生クリームを塗り広げ、キウイを中心に置き、四隅に向かっていちごとパイナップルを配置します。片方の食パンを重ねてラップで包み、冷蔵庫で30分から1時間休ませてカットしたら完成です。
手作りのフルーツサンドで優雅なひと時を過ごしましょう！
Photo by Uli
お好みのフルーツと食パン、生クリームを用意して、フルーツサンド作りに挑戦してみてください。彩りが良くみずみずしいフルーツは、むずかしいことを考えずにサンドしても華やかに仕上がりますが、簡単なコツをおさえるとよりいっそう華やかになりますよ。
フルーツの種類はもちろん、ヨーグルトクリームやマスカルポーネ入りのクリームなど、クリームのアレンジも自由にお楽しみください。
フルーツの種類はもちろん、ヨーグルトクリームやマスカルポーネ入りのクリームなど、クリームのアレンジも自由にお楽しみください。
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