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7. 辛味がたまらない。ゴーヤと卵のキムチ炒め
キムチと豆板醤を使うので、しっかり辛味を感じられます。ゴーヤに味が染み込むように、弱火でじっくり加熱しましょう。卵は先に加熱しておくのがポイント。サラダ油を少し多めに使うと、ふっくらと仕上がります。黒こしょうや粉チーズをかけて味変してもおいしいです。
8. こってり。ゴーヤの豚キムチーズお好み焼き
ゴーヤ丸ごと1本とキムチを使うピリ辛お好み焼き。ゴーヤは塩もみや塩ゆでをしないため、苦みをしっかりと感じられます。苦みを抑えたい場合は、薄くスライスしたりチーズの量を増やしたりしてみてください。さっぱり気分のときはポン酢しょうゆをつけて食べるのがおすすめです。
9. 旨味たっぷり。ゴーヤと豚キムチの焼きうどん
キムチの辛味がしっかりと染みこむゴーヤと豚肉は、うどんとの相性が抜群です。具だくさんにしたいときやゴーヤの苦みがもっとほしいときはゴーヤの量を増やしてもいいですね。温泉卵をトッピングすると見た目がおしゃれになり、味もマイルドになりますよ。
【いか・ツナ缶・ちくわ】ゴーヤとキムチの絶品レシピ3選
10. 火を使わずに作る。ゴーヤとツナ缶のキムチ和え
レンジで簡単にゴーヤとツナ缶のキムチ和えを作ってみませんか？ゴーヤは薄く切ると短い時間でやわらかくなります。ごま油を入れるのでツナ缶は水煮がおすすめ。できたてもいいですが、冷やしてからのほうがよりおいしいですよ。キムチのピリ辛い味つけはお酒との相性も抜群です。
11. ごはんに合う。ゴーヤといかのキムチ炒め
キムチをたっぷり使うゴーヤといかのピリ辛炒め物。豚肉とバターのコクでゴーヤの苦みを抑えられます。辛さが足りない方はさらにキムチをトッピングするのがおすすめ。少し濃いめの味つけにして丼ものにするのもおいしいですよ。お酒との相性もばっちり。
12. 相性抜群。ゴーヤとちくわのみそキムチ炒め
旨味と辛味がたまらないキムチ炒めは、ごはんがどんどん進むおいしさです。ゴーヤはしっかり下処理をして苦みを抑えておくと、キムチやみその味を楽しめます。味の濃さはキムチとみそで調節してくださいね。卵が固くならないよう火加減に注意しましょう。
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