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水分は捨てないで！余ったバターミルクの活用法

液体のバターミルク

Photo by akiharahetta

漉して出てきた水分は捨てないでください。実はこれバターミルクと呼ばれる液体で、風味が良く、パンケーキやパン作りに使えます。

日本で見かけることはありませんが、アメリカなどでは、牛乳と同じように市販されている食材です。捨ててしまうのもったいないため、ぜひ活用してくださいね。

炊飯器やフライパンで作る方法も！パンによく合うカイマク

トーストやカイマク

Photo by akiharahetta

想像以上に簡単に作れたカイマク。正式にはカイマクと呼ぶことはできないのかもしれませんが、今回は遠心分離機で作る方法を真似て応用してみました。ほかには、炊飯器で12～16時間加熱する方法や、フライパンで加熱する方法もあります。

作り方は違えど、どれも生クリームの脂肪分を高くしたものを使用しているのが特徴。普段のバター代わりに使えるので、一度作ってみてはいかがでしょうか。
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