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韓国でブーム？謎の料理「カイマク」
Photo by akiharahetta
新しいトレンドフードが次々と生まれる韓国で、いま注目されつつあるのが「カイマク」。乳脂肪分の高いバターのようなクリームで、パンに塗って食べると最高においしいそうですよ。
韓国で話題になったきっかけは、人気料理家のペクジョンウォン氏がとある番組でトルコに行き、カイマクの味を絶賛したこと。実際に韓国のカフェでは、カイマクをメニューとして扱う店舗もあるのだとか。
韓国で話題になったきっかけは、人気料理家のペクジョンウォン氏がとある番組でトルコに行き、カイマクの味を絶賛したこと。実際に韓国のカフェでは、カイマクをメニューとして扱う店舗もあるのだとか。
「カイマク」とは？
そもそも「カイマク」は、中央アジア発祥の料理。近隣諸国で広く作られており、作り方は地域によって違います。絞りたてのミルクを遠心分離機にかけて作る国もあれば、長時間煮詰めて作る国もあるよう。
本来手作りするのはむずかしいけれど…
Photo by akiharahetta
本来「カイマク」は、絞りたてのミルクを使い遠心分離機にかけて作ります。無殺菌の絞りたてミルクを入手するなんて、酪農家さんでもない限りむずかしいですよね。
それが、生クリームで代用すれば作れるそう。脂肪分の高い生クリームなら、おうちでも簡単に仕上がります。本物とはちょっと違うかもしれませんが、フレッシュでおいしいクリームになりますよ。
何度か作ってみたなかで、もっとも手軽な方法をご紹介します！
それが、生クリームで代用すれば作れるそう。脂肪分の高い生クリームなら、おうちでも簡単に仕上がります。本物とはちょっと違うかもしれませんが、フレッシュでおいしいクリームになりますよ。
何度か作ってみたなかで、もっとも手軽な方法をご紹介します！
材料
Photo by akiharahetta
・生クリーム……200ml
・メープルシロップやはちみつ……お好みで
※生クリームは「脂肪分45％」を使用すると作りやすいです
・メープルシロップやはちみつ……お好みで
※生クリームは「脂肪分45％」を使用すると作りやすいです
必要な道具
Photo by akiharahetta
・泡だて器
・泡立て用容器
・ボウル
・ザル
・キッチンペーパー
このレシピでは家庭で手軽に作れるように、遠心分離機の代わりに泡だて器を使います。
・泡立て用容器
・ボウル
・ザル
・キッチンペーパー
このレシピでは家庭で手軽に作れるように、遠心分離機の代わりに泡だて器を使います。
作り方
1. 生クリームを泡立てる
Photo by akiharahetta
まずは通常のホイップクリームを作る要領で、生クリームを泡立てます。
手動、電動、どちらでも構いませんが、電動ホイッパーなら速度をマックスにすると手早く作業できます。
手動、電動、どちらでも構いませんが、電動ホイッパーなら速度をマックスにすると手早く作業できます。
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