作り方

1. フライパンに(a)を入れ、中火で炒める。香りがたったらベーコンを炒め、表面がカリッとしてきたらごはんを入れ、素早く炒め合わせる

2. フライパンの端を少し開けて、しょうゆとバターを入れ、素早く炒め合わせる。ねぎを加えてさっと炒め、塩で味を調える。仕上げに全体に黒こしょうをふって完成

3. あと引くおいしさ!ペペロン風炒めごはん

調理時間:10分

にんにくと鷹の爪、乾燥バジルを使う、ペペロンチーニ風の炒めごはん。味付けは塩だけ!きのこのとベーコンの旨みをしっかり効かせます。きのこの食感もあと引くアクセントに。

〜きのことベーコンのペペロン風ごはん〜

Photo by yuukitohikari

材料(2人分)

・温かいごはん……400g
・ベーコン……3枚(60gほど)→ ひと口大に切る
・えのき茸……1/2株 → 石づきを切り落として3等分の長さに切る
・エリンギ……2本 → 半分の長さに切り5mmくらいの幅に切る
・塩……適量
a. にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
a. オリーブオイル……大さじ3杯
b. にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
b. 輪切り鷹の爪……1〜2本分
c. 塩……小さじ1/2杯
c. 乾燥バジル…小さじ2杯

作り方

1. 中弱火で温めたフライパンに(a)を入れて炒める。にんにくが薄くきつね色になったら取り出して油をきる

2. 1のオイルはそのままにして(b)を加え、中火にかける。香りがたったらベーコンとえのき茸とエリンギを加え、さっと炒める

3. 2に温かいごはんと(c)を加えて炒め合わせる。全体が馴染んだら塩で味を調えて器に盛り付け、1のにんにくをちらして完成

4. 豚ひき肉の旨みたっぷりドライカレー

Photo by yuukitohikari

調理時間:10分

旨みたっぷりのドライカレー。豚ひき肉とカレーの相性が抜群で、思わずもくもくと食べ進めてしまうひと皿です。仕上げのバターで辛味をまろやかにして、子どもでも食べやすい味に仕上げました。玉ねぎやピーマンをみじん切りにして、こっそり野菜も混ぜ込んで……。お好みで目玉焼きをのせてください。
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