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“揚げないパン粉”で気軽に揚げ物を楽しんでみませか？
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目次

4. 炒めた具材をいなりに盛り付ける

いなりの上に具材を盛り付ける様子

Photo by macaroni

炒めた具材をいなりに盛り付け、金ごまと木の芽を飾ったら完成です。

口に広がる春の味。中華風アレンジもおすすめ

桜えびと山菜のこっくり炒めいなりを手に取ろうとしている

Photo by macaroni

ふきとたけのこのシャキシャキとした食感とともに、コク深い豊かな旨みが口に広がる「桜えびと山菜のこっくり炒めいなり」。ほんのりとしたふきの苦味、木の芽のさわやかな香りがたまらない、いくつでも食べられそうな仕上がりでした。

「今回は味付けを和風にしましたが、豆板醤や甜麺醤で炒め中華風にするのもおすすめです」と寺井さん。その場合、トッピングには糸唐辛子なんていいかもしれませんね。
容器に入ったお花見いなりを取り出す様子

Photo by macaroni

すでに東京のソメイヨシノも満開となり、次の週末は咲き誇った桜を各地で楽しめるはず。今度のお休みは、華やかな「お花見いなり」をこしらえて、桜の名所へ遊びに行ってみませんか？

文・写真／植松富志男（macaroni 編集部）

教えてくれた人

寺井幸也さんの宣材写真

Photo by 寺井幸也

料理家、フードクリエイター／寺井幸也 寿司職人だった祖父の影響で幼少期から料理をはじめ、有名レストランなどで経験を積む。2015年よりスタートしたケータリング事業『幸也飯』が話題を呼び、一流メゾンや企業のイベントへのメニュー提供、飲食店の空間プロデュースやメニュー監修、メディアの連載執筆など幅広く活躍中。著書に『幸也飯 彩り映える・おもてなしの作りおき』など
YUKIYAMESHI
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