みずみずしくてやわらかい！新玉ねぎで簡単レシピ

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さっと炒めてシャキシャキ！じっくり煮ればとろ～り♪

玉ねぎのストックは切らせたことがない！そんな方もいらっしゃるかもしれませんね。

玉ねぎの原産地は中央アジア、西アジアなど諸説ありますが、日本で本格的な栽培がはじまったのは明治時代。ビタミン、ミネラル類はほかの野菜と比べると少なめで、糖質が多い野菜です。ちなみに、玉ねぎを切ったときに起こる、ツンとした刺激臭によって涙が出る現象の原因は、辛み成分の硫化アリル。この成分がビタミンB1の吸収を助けてくれるので、玉ねぎは豚肉、うなぎ、大豆、玄米など、ビタミンB1を含む食品と一緒に食べると良いとされています（※）。

新玉ねぎは、そんな玉ねぎの早生種。春先（4〜5月）に出回り、扁平でやわらか。辛みが弱く、生食に向いています。この記事では、この新玉ねぎを使って作れる簡単レシピをご紹介します。

和えるだけで完成！新玉ねぎのシーザー風マリネ

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調理時間：5分 ※置き時間を除く

材料は玉ねぎ、クリームチーズ、レモン汁。味付けの調味料は塩、こしょうのみ！おつまみやあともうひと品がほしいときにおすすめのスピード野菜おかずです。

新玉ねぎの辛み成分と香りが効いて、にんにくなしでもシーザーサラダ風の味わいに仕上がります。

材料（2人分）

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・新玉ねぎ……1個（約120g）
・クリームチーズ……20g
・レモン汁……小さじ1杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・パセリ（ドライ）……適量

新玉ねぎは中くらい（手のひらに収まる程度）のものを。新玉ねぎのサイズは比較的まばらなので、薄切りにした状態で120gを目安にしてください。

ドライパセリを用意すると、シーザーサラダ感が増します。

こしょうは白でも黒でも可、ご自宅にあるもので大丈夫です。

下ごしらえ

・新玉ねぎは薄切りにする

作り方

1. クリームチーズをレンジで加熱する

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耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジ600Wで20秒ほど加熱し、やわらかくします。

2. クリームチーズと新玉ねぎを和える

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クリームチーズと新玉ねぎを合わせて和えたら、パセリ、レモン汁を入れて和え、塩、こしょうで調味します。

やわらかくしたクリームチーズにそのほかの材料をまとめて合わせてもできますが、丁寧に作るのであれば、まずは新玉ねぎとクリームチーズを絡め、そのあとで調味料を合わせるとよいでしょう。そうしたほうが、味のムラなく仕上がります。

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