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3. すべての具材を和えれば完成
Photo by 宮本信義
ボウルににんじん、しょうが、（a）をあわせてよく混ぜます。さらにオレンジを加えて、サッと和えれば完成です。
Photo by 宮本信義
甘くてジューシーなオレンジと、まろやかな酸味がおいしいラペ。しょうががしっかり効いて、エネルギーがみなぎってくるようです。
シャキシャキした食感や、フレッシュなオレンジの香りが気分を前向きにしてくれます。鮮やかなオレンジ色がひと品加わると、食卓が一気に華やぎますよね。
シャキシャキした食感や、フレッシュなオレンジの香りが気分を前向きにしてくれます。鮮やかなオレンジ色がひと品加わると、食卓が一気に華やぎますよね。
2. どんな料理にも合う！「ミニトマトとキャベツの梅みそ和え」
Photo by 宮本信義
「秋冬は乾燥で私たちの体は体液を失いがち、というのが中医学の考えです。そのためしっかりと体液を補ってあげることが大切。トマトや梅はまさにぴったりの食材です。
さらにキャベツは『健胃の食材』といわれ、胃の調子を整えてくれる効果があります。作り置きで、常にひと品添えるといいですよ」
さらにキャベツは『健胃の食材』といわれ、胃の調子を整えてくれる効果があります。作り置きで、常にひと品添えるといいですよ」
レシピに使う食材の効能
・トマト：イライラをやわらげる、胃の調子を整える、体液を補う
・キャベツ：胃の調子を整える
・梅：体液を補う
・キャベツ：胃の調子を整える
・梅：体液を補う
材料
・キャベツ……1/4個（250g）
・ミニトマト……10個
・梅干し……1個
a. みそ……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. ごま油……小さじ2杯
※梅干しによって塩分や大きさが異なるので、お好みでしょうゆを加減してください（今回は、1個あたり18g、塩分8％の梅干しを使用）
・ミニトマト……10個
・梅干し……1個
a. みそ……大さじ1杯
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. ごま油……小さじ2杯
※梅干しによって塩分や大きさが異なるので、お好みでしょうゆを加減してください（今回は、1個あたり18g、塩分8％の梅干しを使用）
作り方
1. キャベツをカットし、レンジで加熱する
Photo by 宮本信義
キャベツは食べやすい大きさに切り、平らな耐熱皿に広げます。上からふんわりとラップかけ、600Wのレンジで3分加熱します。
取り出したら、ラップを外して冷ましておきましょう。
取り出したら、ラップを外して冷ましておきましょう。
2. ミニトマトをカットする
Photo by 宮本信義
ミニトマトは、横半分にカットします。
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